164 просмотров На чтение: 13 мин

Detailed examples of workflows for different types of activities

  1. 1

Ingredients

  • Add all ingredients to the warehouse
  • Choosing by Piece / Ingredient.
  • Indicate the Name.
  • Select the Category and go down below.
  • Be sure to uncheck the Put for sale box.
  • Indicate the quantity of goods.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Цену не ставим и нажимаем Добавить.
  • После добавления Ингредиента, Вы можете увидеть его на складе нажав ТоварыСкладские товары.
  • Таким образом Вам нужно добавить все ингредиенты: Огурцы, помидоры, лук репчатый, маслины без косточки консервированные, перец сладкий (болгарский), масло оливковое, зелень базилик, соль поваренная пищевая, специи базилик сушеный.
  1. 2

Ресторанный бизнес

Холодный цех

  1. 2.1

Салат Греческий (порция 300 гр.)

Чтобы создать тех. карту:

  • Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
  • Введите Наименование, выберите Категорию и укажите Цех, где будет готовиться блюдо.
  • Загрузите фотографию блюда которая будет отображаться в Пос-терминале и ставите галочку Выставить на продажу.
  • Выберите (подтяните) Ингредиенты или Полуфабрикаты, которые ранее вы добавили на склад. Укажите вес брутто и нетто.
пример тех. карты “Салат Греческий
  • Введите Цену продажи блюда.
  • Поля Себестоимость и Наценка рассчитаются автоматически при добавлении ингредиентов на склад с указанием себестоимости.
  • Нажмите Сохранить.
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе ТоварыТехнологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.
По примеру Технологической карты “Салат Греческий”, можно сделать все необходимые калькуляции.
  • В Пос-терминале перейдите в категорию “Кухня“, подкатегорию “Холодная кухня” нажмите на блюдо и проведите продажу Салата Греческий
  • Сумму в кассе до операции 1240.25.
  • К оплате 99.00, нажимаем Оплатить.
  • После операции, сумма выручки в кассе изменилась на 1339.25
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж, выбираем нужный нам чек и можем просмотреть нужную нам информацию по данной продаже.
  • Перейдите в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения.
  • Находим и открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Салат Греческий) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 2.2

Ролл Филадельфия с угрём

пример тех. карты “Ролл Филадельфия с угрем
пример тех. карты “Ролл Филадельфия с угрем
  • Пример тех. карты “Заправка для риса” которая будет входить в тех. карту “Рис (для суши)”, а в свою очередь тех карта “Рис (для суши)” будет входить в основную тех. карту “Ролл Филадельфия с угрем”
пример тех. карты “Заправка для риса
  • Пример тех. карты “Рис (для суши)” которая входит в основную тех. карту “Ролл Филадельфия с угрем”
пример тех. карты “Рис (для суши)
  • Пример тех. карты “Огурец очищенный от кожуры” который входит в тех. карту “Ролл Филадельфия с угрем” и тех. карту “Декор для суши, п/ф
пример тех. карты “Огурец очищенный от кожуры
пример тех. карты “Декор для суши, п/ф
  • В Пос-терминале находим в категории “Кухня” – подкатегории “Холодная кухня” блюдо и проводим продажу Ролл Филадельфия с угрем
  • Сумма в кассе до операции 0.00.
  • В кассе после операции 230.00
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Ролл Филадельфия с копченым угрем) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.

Горячий цех

  1. 2.3

Суп куриный (порция 310 гр.)

  • Составляем тех карту Курица отварная
  • Убираем галочку Выставить на продажу, так как это ингредиент к последующим Технологическим картам.
  • Подтягиваем все ингредиенты и нажимаем Сохранить.
пример тех. карты “Курица отварная
  • Составляем Технологическую картуСуп куриный“, подтягивая в нее тех. картуКурица отварная” и все остальные ингредиенты которые были добавлены ранее.
  • Устанавливает цену за порцию и нажимаем кнопку Сохранить.
пример тех. карты “Суп куриный
  • В Пос-терминале находим в категории “Кухня” – подкатегории “Холодная кухня” блюдо и проводим продажу Суп куриный
  • Сумма в кассе до операции 1339.25.
  • В кассе после операции 1395.25.
  • Переходим в Пос-терминале – Касса – История продаж
  • Выбираем чек и можем просмотреть необходимую нам информацию по данной продаже.
  • Перейдите в Меню – Администрирование – Финансы – Кассовые средства – Все движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавца, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Суп куриный (порция 310 гр.)) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.

Десерты

  1. 2.4

Десерт Чизкейк Нью-Йорк с креметте (1085 гр.)

  • Составляем тех. карту “Песочная основа для Чизкейк Нью-Йорк с креметте
  • Убираем галочку Выставить на продажу, так как Это ингредиент к последующим Технологическим картам.
  • Выбираем Цена за порцию.
  • Подтягиваем все ингредиенты и нажимаем Сохранить.
пример тех. карты “Песочная основа для Чизкейк Нью-Йорк с креметте
  • Ставим галочку Выставить на продажу, ставим галочку Запросить количество при продаже.
  • Подтягиваем Технологическую карту “Песочная основа для Чизкейк Нью-Йорк с креметте” и все ингредиенты добавленные ранее.
  • Общий вес выходит 1085 гр. указываем цену 76 грн. за 100 гр продукта.
  • Нажимаем кнопку Сохранить.
пример тех. карты “Чизкейк Нью-Йорк с креметте
  • Выходим в Пос-терминал, находим в нашей категории Кухня, подкатегорию Десерты и выбираем нужный нам товар/тех. карту
  • Указываем количество (например 150 гр) и нажимаем В корзину
  • В Пос-терминале находим в категории “Кухня” – подкатегории “Десерты” блюдо и проводим продажу Чизкейк НЬЮ-Йорк с креметте;
  • Сумма в кассе до операции 1395.25.
  • В кассе после операции 1509.25
  • Перейдите в Пос-терминале – Касса – История продаж, выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Перейдите в Меню – Администрирование – Финансы – Кассовые средства – Все движения;
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • какой продавец совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату, время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Десерт Чизкейк Нью-Йорк с креметте) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 3

Напитки

  1. 3.1

Лимонад клубничный

пример тех. карты “Сироп сахарный, п/ф
пример тех. карты “Лимонад клубничный
  • Пример продажи Лимонада клубничного в Пос-терминале
  • Можно увидеть кассу до операции 1993.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Лимонада клубничного
  • В кассе после операции 2043.25.
  • Перейдите в Пос-терминале – Касса – История продаж
  • Выбираем нужный чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Перейдите в Меню – Администрирование – Финансы – Кассовые средства – Все движения;
  • Открываем нужный чек;
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • какой продавец совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату, время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Лимонад клубничный) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 4

Fast Food

  1. 4.1

Шаурма с куриным филе

Чтобы создать тех. карту:

  • Добавляете все ингредиенты на склад.
  • Составляем все необходимые технологические карты п/ф ингредиентов.
  • Добавив ингредиент на склад, такой как Чеснок, Вам нужно составить тех карту п/ч Часнока, после чистки указав его нетто.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
пример тех. карты “Чеснок п/ф
  • Добавив ингредиент на склад такой как Укроп, Вам нужно составить тех карту п/ч Укропа, после чистки указав его нетто.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
пример карты “Укроп п/ф
  • Составляем технологическую карту Соуса для шаурмы с курицей
  • Указываем Наименование
  • Убираем галочку Выставить на продажу, подтягиваем все необходимые ингредиенты.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
  • Нажимаем сохранить.
пример тех. карты “Соуса для шаурмы
  • Составляем технологическую карту Курица маринованной п/ф
  • Указываем Наименование.
  • Убираем галочку Выставить на продажу, подтягиваем все необходимые ингредиенты.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
  • Нажимаем сохранить.
пример тех. карты “Курица маринованная п/ф
  • Составляем технологическую карту Курицы маринованной жареной п/ф
  • Указываем Наименование.
  • Убираем галочку Выставить на продажу, подтягиваем все необходимые ингредиенты.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
  • Нажимаем сохранить.
пример тех. карты “Курица маринованная жареная п/ф
  • Составляем технологическую карту Картофеля фри п/ф
  • Указываем Наименование.
  • Убираем галочку Выставить на продажу, подтягиваем все необходимые ингредиенты.
  • Указываем в поле Цена за100 гр.
  • Нажимаем сохранить.
пример тех. карты “Картофель фри п/ф
  • Составляем технологическую карту Шаурмы с куриным филе
  • Указываем Наименование.
  • Ставим галочку Выставить на продажу, подтягиваем все необходимые ингредиенты и технологические карты ингредиенты.
  • Указываем цену за порцию.
  • Нажимаем сохранить.
пример тех. карты “Шаурма с куриным филе
  • Пример продажи Шаурмы с куриным филе в Пос-терминале
  • Можно увидеть кассу до операции 2043.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
  • В кассе после операции 2093.25.
  • Перейдите в Пос-терминале – Касса – История продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Перейдите в Меню – Администрирование – Финансы – Кассовые средства – Все движения;
  • Открываем нужный чек;
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • какой продавец совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату, время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Шаурма с куриным филе) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 4.2

Гамбургер

пример создания тех. карты “Соус розовый, п/ф
пример создания тех. карты “Котлета для гамбургера жареная, п/ф
пример создания тех. карты “Гамбургер
  • Пример продажи Гамбургера в Пос-терминале
  • Можно увидеть кассу до операции 2093.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Гамбургера
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж,
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • В кассе после операции 2188.25.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Гамбургер) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 4.3

Куриные наггетсы с соусом Гауда

пример тех. карты “Куриные наггетсы с соусом Гауда
  • Пример продажи Куриных наггетсов с соусом Гауда в Пос-терминале
  • Можно увидеть кассу до операции 2388.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Куриных наггетсов с соусом Гауда
  • В кассе после операции 2478.25.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Куриные наггетсы с соусом Гауда) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 4.4

Фалафель

пример тех. карты “Фалафель
  • Пример продажи Фалафель в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 0.00, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Фалафель
  • В кассе после операции 60.00.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Фалафель) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 4.5

Пицца Пепперони 32 см

пример тех. карты “Тесто для пиццы, п/ф
пример тех. карты “Пицца Папперони 32 см
  • Пример продажи Пиццы Папперони 32 см в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 90.00, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Пиццы Папперони 32 см
  • В кассе после операции 240.00.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Пицца Пепперони 32 см) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 5

Кофейня

  1. 5.1

Американо

  • В разделе ТоварыТехнологические карты, можете просмотреть под основной тех. картой, все модификации
пример тех. карты “Американо 150 мл
пример тех. карты “Американо 300 мл
  • Пример продажи Американо в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 240.00, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Американо
  • В кассе после операции 260.00.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Американо) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 5.2

Кофе Эспрессо

пример тех. карты “Эспрессо
  • Пример продажи Эспрессо в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 90.00, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Эспрессо
  • В кассе после операции 275.00.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Кофе Эспрессо) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 5.3

Кофе Латте

пример тех. карты “Латте
  • Пример продажи Латте в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 275.00, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Латте
  • В кассе после операции 305.00.
  • Переходим в Пос-терминалеКассаИстория продаж
  • Выбираем нужный нам чек и можем просмотреть необходимую информацию по данной продаже.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Кофе Латте) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  1. 6

Цветочный магазин

  1. 6.1

Букет Dream

пример тех. карты “Букет Dream
  • Пример продажи Букета Dream в Пос терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 190.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Букета Dream
  • Нажимаете оплатить
  • В кассе после операции 1040.25.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек.
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Букет Dream) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  • Количество ингредиента уменьшилось ровно на столько, сколько было указано в тех. карте.
  1. 7

Кальяная

  1. 7.1

Кальян на воде

пример тех. карты “Кальян на воде
пример тех. карты “Кальян на воде
пример карточки товара “Табак
  • Пример продажи Кальяна на воде в Пос-терминале
  • Где можно увидеть кассу до операции 1040.25, и сформированный чек с итоговую суммой чека.
пример продажи Кальяна на воде
  • Нажмите оплатить
  • В кассе после операции 1240.25.
  • Переходим в МенюАдминистрированиеФинансыКассовые средстваВсе движения
  • Открываем нужный чек
  • В нем мы можем увидеть всю необходимую информацию:
    • продавец, который совершил продажу;
    • на какой торговой точке;
    • дату и время;
    • наименование ингредиентов которые вошли в данное блюдо (в нашем случае Кальян на воде) и главное точное количество списанных ингредиентов в граммах, килограммах, литрах.
  • количество ингредиента уменьшилось ровно на столько сколько было указано в тех. карте.

Was this post helpful?

Done!


Read more:
Request a call