Productie op verschillende gebieden:

1. 1

Ingrediënten

• Voeg alle ingrediënten toe aan het magazijn

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Kies een categorie en ga hieronder naar beneden.

• Zorg ervoor dat u het vinkje bij Display te koop uitschakelt.
• Wij geven de hoeveelheid goederen aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• We stellen de prijs niet in en klikken op Toevoegen.

• Na het toevoegen van een ingrediënt. U kunt het in het magazijn zien door op Producten – Magazijnproducten te klikken.

• Je moet dus alle ingrediënten toevoegen:
  • Komkommers, tomaten, uien, ingeblikte olijven zonder pit, paprika (Bulgaars), olijfolie, basilicum, keukenzout, gedroogde basilicumkruiden.

1. 2

Horecazaak

Hot shop (2 niveaus van nesting technische kaart)

1. 2.1

Avar khinkal

Om een productie te maken, moet u eerst het “Avar khinkal”-product maken en vervolgens de technologische kaart van de “Avar khinkal”-productie:

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We laten een cheque Display te koop.
• We geven de hoeveelheid goederen 0 aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• Stel de prijs in en klik op Toevoegen.

Nadat je het product “Avar khinkal” hebt toegevoegd, kun je het in het magazijn zien door op Producten – Magazijngoederen te klikken.

U moet dus alle Producten / Gerechten toevoegen die vervolgens in het programma worden Geproduceerd.

Een routing voor Productie maken:

• Open het tabblad Producten → Gerechten in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Voer de naam in, zorg ervoor dat u de productie “Avar khinkal” specificeert, selecteer de categorie en geef de werkplaats aan waar deze zal worden geproduceerd.
• Schakel het selectievakje ‘Te koop weergeven’ uit.

Om een technologische kaart van de “Avar Khinkal”-productie toe te voegen, maken we 2 extra technologische kaarten voor deeg voor khinkal en schapenvlees halffabrikaat.

1. 2.1.1

Technologische kaart “Halfafgewerkt schaap”

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We voegen alle componenten toe en geven de prijs per 100 gr aan.

1. 2.1.2

Technologische kaart “Deeg voor khinkal”

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We voegen alle componenten toe en geven de prijs per 100 gr aan.

Op het voorbeeld van de productie van “Avar khinkals”, ziet u een technologische kaart met 2 niveaus.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We voegen alle componenten toe en geven de noodzakelijke Prijs per Portie aan.
• Aangezien de samenstelling van de geproduceerde technologische kaart een deel moet zijn en aan de uitgang 1 eenheid van de geproduceerde goederen moet hebben.

• Nadat u de gemaakte technologische kaart heeft opgeslagen, kunt u deze bekijken in de sectie Producten – Gerechten.
• Daar wordt meteen alle benodigde informatie weergegeven in de kolommen:
  • Naam;
  • Categorie;
  • Kostprijs;
  • Prijs;
  • Toeslag;
  • Uitgang.

Naar het voorbeeld van de technologische kaartproductie “Avar khinkal”, kunt u alle benodigde berekeningen maken.

• Ga in het beheerdersdashboard naar Statistieken – Productenstroom – Productie – Toevoegen.

• Op het gebied van de technologische kaart scherpen we de productie “Avar khinkal” aan, en in het veld Eindproduct – “Avar khinkal”
• Geef in het veld Hoeveelheid het aantal porties aan dat u nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de samenstelling van het productiestroomschema een portie moet zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang moet hebben.

• Ga naar de sectie Statistieken – Productie, selecteer de gewenste datum, verkooppunt, ploeg.
• We zien het benodigde productiedocument.

• Door op het document te klikken, kunt u zien wat er is geproduceerd.

• We gaan naar Producten – Magazijngoederen.
• We vinden het benodigde document en zien dat in plaats van 0 kg van het product “Avar khinkal” we nu 1 kg hebben.

1. 2.2

“De koteletten van Kiev”

Om een productie te maken, moet u eerst het product “De koteletten van Kiev” maken en vervolgens de technologische kaart van de productie “De koteletten van Kiev”:

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We laten een cheque Display te koop.
• We geven de hoeveelheid goederen 0 aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• Stel de prijs in en klik op Opslaan.

Nadat u het product “De koteletten van Kiev” heeft toegevoegd, kunt u het in het magazijn bekijken door op Producten – Magazijngoederen te klikken.

U moet dus alle producten toevoegen die vervolgens in het programma worden geproduceerd.

Om een productierouting aan te maken, moet u eerst alle benodigde routing aanmaken.

1. 2.2.1

Technologische kaart Gepeld dille halffabrikaat en Gepeld kipfilet halffabrikaat

• We geven de hoeveelheid dille (bruto) en netto na verwerking aan en selecteren zeker Prijs per 100 gr.

• We geven het aantal kipfilets aan voor het schoonmaken (bruto) en het net erna en vermelden zeker de Prijs per 100 gr.

Een routing voor Productie maken:

• Open het tabblad Producten → Gerechten in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Voer de naam in, zorg ervoor dat u de productie “De koteletten van Kiev” specificeert, selecteer de categorie en specificeer de winkel waar deze zal worden geproduceerd.
• Schakel het selectievakje ‘Te koop weergeven’ uit.

• We voegen alle componenten toe en geven de noodzakelijke Prijs per Portie aan.
• Aangezien de samenstelling van de geproduceerde technologische kaart een deel moet zijn en aan de output 1 eenheid gefabriceerde goederen moet hebben.

• Nadat u de gemaakte technologische kaart heeft opgeslagen, kunt u deze bekijken in de sectie Producten – Gerechten.
• Daar wordt meteen alle benodigde informatie weergegeven in de kolommen:
  • Naam;
  • Categorie;
  • Kosten;
  • Prijs;
  • Toeslag;
  • Uitgang.

Productie maken “De koteletten van Kiev”

• Voor productie 0 st.

• Op het gebied van de technologische kaart scherpen we de productie van de koteletten van Kiev aan, en in het veld Eindproduct – “De koteletten van Kiev”
• In de regel Hoeveelheid geven we het aantal porties aan dat u nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de samenstelling van het productiestroomschema een portie moet zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang moet hebben, in ons geval 1 stuk.

• Ga naar de sectie Statistieken – Productie, selecteer de gewenste datum, verkooppunt, ploeg.
• We zien het benodigde productiedocument.

• Door op het document te klikken, kunt u zien wat er is geproduceerd en hoeveel.

• Ga naar de sectie Goederen – Magazijngoederen.
• We vinden het benodigde document en zien dat in plaats van 0 stuks. We hebben 10 stuks van het product “De koteletten van Kiev”.

1. 3

Halffabrikaten winkel

1. 3.1

“Knoedels met kersen”

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

Om een productie aan te maken, moet u eerst het product “Knoedels met kersen” maken en vervolgens de technologische kaart van de productie “Knoedels met kersen”:

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We laten een cheque Display te koop.
• We geven de hoeveelheid goederen 0 aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• Stel de prijs in en klik op Toevoegen.

Nadat u het product “Knoedels met kersen” heeft toegevoegd, kunt u het in het magazijn bekijken door op Producten – Magazijnproducten te klikken.

U moet dus alle producten toevoegen die vervolgens in het programma worden geproduceerd.

Een routing voor Productie maken:

• Open het tabblad Producten → Gerechten in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Voer de naam in, zorg ervoor dat u de productie van “Dumplings met kersen” specificeert, selecteer de categorie en geef de winkel aan waar deze zal worden geproduceerd.
• Schakel het selectievakje ‘Te koop weergeven’ uit.

Om de technologische kaart van de productie van “Dumplings met kersen” toe te voegen, hebben we 1 extra tech gemaakt. map Deeg voor knoedels.

1. 3.1.1

Technologische kaart “Deeg voor knoedels”

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We verwijderen het vinkje Weergeven te koop.
• We scherpen alle namen van de ingrediënten aan.
• We vermelden hun nummer.
• We selecteren de Prijs voor 100 gr.

1. 3.1.2

Technologische kaart Productie van “Dumplings met kers”

• We kiezen voor Tech. kaart / Voorbereiding.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We tellen alle componenten bij elkaar op en geven de Prijs per Portie aan.
• Aangezien de samenstelling van de geproduceerde tech. kaarten moeten een portie zijn en een output hebben van 1 eenheid geproduceerde goederen.

• Nadat u de gemaakte technologische kaart heeft opgeslagen, kunt u deze bekijken in de sectie Producten – Gerechten.
• Daar wordt meteen alle benodigde informatie weergegeven in de kolommen:
  • Naam;
  • Categorie;
  • Kostprijs;
  • Prijs;
  • Toeslag;
  • Uitgang.

Wij maken de productie Dumplings met kersen

• Ga in het beheerdersdashboard naar Statistieken – Productenstroom – Productie – Toevoegen.

• Voor productie 0 kg.

• Op het gebied van de technologische kaart scherpen we de productie van “Dumplings met kersen” aan, en in het veld Eindproduct – “Dumplings met kersen”
• Geef in de regel Hoeveelheid het aantal porties aan dat u nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de samenstelling van het geproduceerde stroomschema een portie moet zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang moet hebben.
• Klik op Toevoegen.

• Ga naar de sectie Statistieken – Productie, selecteer de gewenste datum, implementatiepunt, dienst.
• We zien het benodigde productiedocument.

• Door op het document te klikken, kunt u zien wat er is geproduceerd.

• We gaan naar Goederen – Magazijngoederen.
• We vinden het benodigde document en zien dat in plaats van 0 kg van het product “Knoedels met kersen” we 1 kg hebben.

• Aan de hand van het voorbeeld van het ontpitte Kerseningrediënt kun je zien dat na de productie van 1 kg knoedels met kersen, 376 gram precies is afgeschreven van de hoeveelheid die op die kaartjes stond aangegeven.

1. 4

Fast food

1. 4.1

“Kotelet in deeg”

Om een productie aan te maken, moet u eerst het product “Kotelet in deeg” maken en vervolgens de technologische kaart van de productie “Kotelet in deeg”:

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We laten een cheque Display te koop.
• We geven de hoeveelheid goederen 0 aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• Stel de prijs in en klik op Opslaan.

Nadat u het product “Kotelet in deeg” hebt toegevoegd, kunt u het in het magazijn bekijken door op Producten – Magazijnproducten te klikken.

U moet dus alle producten toevoegen die vervolgens in het programma worden geproduceerd.

Om een technologische kaart van productie te maken, moet u eerst alle benodigde technologische kaarten maken, we hebben een technologische kaart met 3 niveaus.

1. 4.1.1

1e niveau Technologische kaart “Gehakt voor koteletten”, “Boterdeeg”

• We geven de hoeveelheid ingrediënten (bruto) en netto na verwerking aan en selecteren zeker Prijs per 100 gr.

• We geven de hoeveelheid ingrediënten (bruto) en de Prijs per 100 gr aan.

1. 4.1.2

2e niveau Technologische kaart “Gebakken kotelet”

• We scherpen de vereiste naam van de technologiekaart Gehakt voor schnitzels aan, geven 1 portie bruto en netto portie aan na het frituren.
• Klik op Opslaan.

1. 4.1.3

3e niveau creatie van een technologische kaart voor productie:

• Open het tabblad Producten → Gerechten in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Voer de naam in, zorg ervoor dat u de productie van “Kotelet in deeg” aangeeft, selecteer de categorie en geef de winkel aan waar het zal worden geproduceerd.
• Schakel het selectievakje ‘Te koop weergeven’ uit.

• We voegen alle componenten toe en geven de noodzakelijke Prijs per Portie aan. Aangezien de samenstelling van de geproduceerde tech. kaarten moeten een portie zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang hebben.

• Nadat u de gemaakte technologische kaart heeft opgeslagen, kunt u deze bekijken in de sectie Producten – Gerechten.
• Daar wordt meteen alle benodigde informatie weergegeven in de kolommen:
  • Naam;
  • Categorie;
  • Kostprijs;
  • Prijs;
  • Toeslag;
  • Uitgang.

Maken van productie “koteletten in deeg”

• Ga in het beheerdersdashboard naar Statistieken – Productenstroom – Productie – Toevoegen.

• Voor productie 0 st.

• Op het gebied van de technologische kaart, pull-up Productie “Koteletten in deeg”, en in het veld Eindproduct – “Koteletten in deeg”
• In de regel Hoeveelheid geven we het aantal porties aan dat u nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de samenstelling van het productiestroomschema een portie moet zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang moet hebben, in ons geval 1 stuk.

• Ga naar Statistieken – Productie, selecteer de gewenste datum, verkooppunt, ploeg.
• We zien het benodigde productiedocument.
• Door op het document te klikken, kunt u zien wat er is geproduceerd en hoeveel.

• We gaan naar Goederen – Magazijngoederen.
• We vinden het benodigde document en zien dat in plaats van 0 stuks. van het product “Kotelet in deeg” hebben we 10 stuks.

1. 5

Mini zoetwaren

1. 5.1

“Ontbijtkoek”

Om een productie te maken, moet u eerst het “Gingerbread” -product maken en vervolgens de technologische kaart van de “Gingerbread” -productie:

• Open het tabblad Producten → in het beheerderspaneel.
• Klik op de knop Toevoegen.

• Kiezen per stuk / ingrediënt.
• We geven de Naam aan.
• Selecteer de categorie en ga naar beneden.

• We laten een cheque Display te koop.
• We geven de hoeveelheid goederen 0 aan.
• We kiezen de meeteenheid.
• Wij geven het minimum saldo in het magazijn aan.
• Stel de prijs in en klik op Opslaan.

• Nadat u het product “Gingerbread” hebt toegevoegd, kunt u het in het magazijn zien door op Producten – Magazijnproducten te klikken.
• Voor productie 0 st.

U moet dus alle producten toevoegen die vervolgens in het programma worden geproduceerd.

1. 5.1.1

Een technologische kaart maken Productie van “Gingerbread”

• Voer de naam in, zorg ervoor dat u de productie “Gingerbread” specificeert, selecteer de categorie en specificeer de werkplaats waar deze zal worden geproduceerd.
• Schakel het selectievakje ‘Te koop weergeven’ uit.

• We geven de hoeveelheid ingrediënten (bruto) en netto na verwerking aan en selecteren zeker de Prijs per Portie.

• Nadat u de gemaakte technologische kaart heeft opgeslagen, kunt u deze bekijken in de sectie Producten – Gerechten.
• Daar wordt meteen alle benodigde informatie weergegeven in de kolommen:
  • Naam;
  • Categorie;
  • Kostprijs;
  • Prijs;
  • Toeslag;
  • Uitgang.

Productie “Gingerbread” maken

• Op het gebied van de technologische kaart scherpen we de productie van “Gingerbread” aan, en op het gebied van het eindproduct – “Gingerbread”
• In de regel Hoeveelheid geven we het aantal porties aan dat u nodig heeft, rekening houdend met het feit dat de samenstelling van het productiestroomschema een portie moet zijn en 1 eenheid geproduceerde goederen aan de uitgang moet hebben, in ons geval 1 stuk.

• Ga naar Statistieken – Productie, selecteer de gewenste datum, verkooppunt, ploeg.
• We zien het benodigde productiedocument.
• Door op het document te klikken, kunt u zien wat er is geproduceerd en hoeveel.

• We gaan naar Producten – Magazijngoederen.
• We vinden het benodigde document en zien dat in plaats van 0 stuks. van het product “peperkoek” hebben we nu 100 stuks.