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Esempi dettagliati di flussi di lavoro per diversi tipi di attività

  1. 1

Iingredienti

  • Aggiungi tutti gli ingredienti al magazzino
  • Scelta per Pezzo / Ingrediente.
  • Indica il Nome.
  • Seleziona la Categoria e scendi in basso.
  • Assicurati di deselezionare Display in vendita.
  • Indicare la quantità di merce.
  • Scegliamo l’unità di misura.
  • Indichiamo la quantità minima in magazzino.
  • Non impostare il prezzo e fai clic su Aggiungi.
  • Dopo aver aggiunto un ingrediente, puoi vederlo nel magazzino facendo clic su Tutte le merci – Merci di magazzino.
  • Pertanto, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti: cetrioli, pomodori, cipolle, olive snocciolate, peperoni (bulgari), olio d’oliva, basilico, sale da cucina, spezie essiccate al basilico.
  1. 2

Attività di ristorazione

Negozio freddo

  1. 2.1

Insalata greca (porzione 300 gr.)

Per creare una ricetta per un piatto:

  • Apri Tutti i prodotti → Piatti nel pannello di amministrazione.
  • Fare clic su Aggiungi.
  • Inserisci un Nome, seleziona una Categoria e specifica il Laboratorio dove verrà preparato il piatto.
  • Carica una foto del piatto che verrà visualizzato nel terminale POS e spunta il display in vendita.
  • Seleziona (tira su) Ingredienti o Semilavorati che hai precedentemente aggiunto al magazzino. Si prega di indicare il peso lordo e netto.
example of a technological map “Greek Salad”
  • Inserisci il prezzo di vendita del piatto.
  • I campi Prezzo di costo e Supplemento vengono calcolati automaticamente quando si aggiungono ingredienti al magazzino, indicando il prezzo di costo.
  • Fare clic su Salva.
  • Dopo aver salvato la Mappa Tecnologica creata, puoi vederla nella sezione Tutta la merce – Stoviglie.
  • Lì, tutte le informazioni necessarie vengono visualizzate immediatamente nelle colonne:
    • Nome;
    • Categoria;
    • Prezzo di costo;
    • Prezzo;
    • Supplemento;
    • Uscita.
Seguendo l’esempio della Carta Tecnologica “Insalata Greca”, puoi fare tutti i calcoli necessari.
  • Nel terminale POS vai alla categoria “Cucina”, sottocategoria “Cucina fredda”, fai clic sul piatto e vendi “Insalata greca”.
  • La somma in cassa prima dell’operazione 1240.25.
  • Per il pagamento 99.00, fare clic su Paga.
  • Dopo l’operazione la somma in cassa è passata a 1339,25
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Cronologia vendite, selezioniamo l’assegno di cui abbiamo bisogno e possiamo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, insalata greca) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 2.2

Roll Philadelphia con l’anguilla

example of technological map “Roll Philadelphia with eel”
example of technological map “Roll Philadelphia with eel”
  • Un esempio di mappa tecnologica “Salsa di riso” che sarà inclusa nella scheda tecnica “Riso sushi (cottura)”, ea sua volta scheda tecnica “Riso sushi (cottura)” sarà inclusa nella scheda tecnica principale “Roll Philadelphia con anguilla “.
example of tech card “Rice sauce”
  • Un esempio di scheda tecnica “Riso sushi (cottura)” inclusa nella scheda tecnica principale “Roll Philadelphia con l’anguilla”.
example of tech card “Sushi rice (cooking)”
  • Un esempio di mappa tecnica “Cetriolo, pelato, semilavorato” inclusa nella scheda tecnica “Roll Philadelphia con anguilla” e nella scheda tecnica “Decorazioni sushi, semilavorato”.
example of “Cucumber, peeled, semi-finished”
exanple of tech card “Sushi decorations, semi-finished product”
  • Nel terminale POS troviamo nella categoria “Cucina” – sottocategorie “Cucina fredda” un piatto e vendiamo “Roll Philadelphia con anguilla”.
  • La somma in cassa prima dell’operazione 0.00.
  • Dopo l’operazione la somma in cassa è passata a 230,00
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, “Roll Philadelphia with eel”) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.

Officina calda

  1. 2.3

Zuppa di pollo (porzione 310 gr.)

  • Produciamo schede tecniche Pollo bollito
  • Deseleziona il Display in vendita, poiché questo è un ingrediente per le mappe tecnologiche successive.
  • Stringere tutti gli ingredienti e fare clic su Salva.
example of tech card “Boiled chicken”
  • Elaboriamo la scheda tecnologica “Zuppa di pollo”, inserendo in essa la scheda tecnica “Pollo bollito” e tutti gli altri ingredienti che sono stati aggiunti in precedenza.
  • Imposta il prezzo per la porzione e fai clic su Salva.
example of tech card “Chicken soup”
  • Nel terminale POS troviamo nella categoria “Cucina” – sottocategorie “Cucina calda” un piatto e vendiamo “Zuppa di pollo”
  • La somma in cassa prima dell’operazione 1339.25.
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è cambiata in 1395,25.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che sono stati inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Zuppa di pollo (porzione 310 gr.)) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.

Dolce

  1. 2.4

Dolce Cheesecake New York con cremette (1085 gr.)

  • Elaboriamo una mappa tecnologica “Base di sabbia per cheesecake newyorkese con cremette”
  • Deseleziona il Display in vendita, poiché questo è un ingrediente per le mappe tecnologiche successive.
  • Selezioniamo il Prezzo per porzione.
  • Stringere tutti gli ingredienti e fare clic su Salva.
example of tech card “Sand base for New York cheesecake with cremette”
  • Mettiamo un segno di spunta nel Display in vendita, segniamo la Quantità di query in vendita.
  • Stringiamo la mappa tecnologica “Base di sabbia per cheesecake newyorkese con cremette” e tutti gli ingredienti aggiunti in precedenza.
  • Il peso totale è di 1085 gr indichiamo il prezzo di 76 UAH per 100 gr di prodotto.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “Cheesecake New York with cremette“
  • Andiamo al terminale POS, troviamo nella nostra categoria Cucina, la sottocategoria Dolci e selezioniamo il prodotto/scheda tecnologica di cui abbiamo bisogno
  • Indichiamo la quantità (ad esempio 150 gr) e clicchiamo Al carrello
  • Nel terminale POS troviamo un piatto nella categoria “Cucina” – sottocategorie “Dolce” e vendiamo “New York cheesecake con cremette”;
  • La somma in cassa prima dell’operazione 1395,25.
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 1509,25
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Cronologia vendite, selezioniamo l’assegno che ci serve e possiamo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, “New York cheesecake con cremette”) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 3

Bevande

  1. 3.1

Limonata alla fragola

example of tech card “Semi-finished sugar syrup”
example of tech card “Strawberry lemonade”
  • Un esempio di vendita di limonata alla fragola nel terminale POS
  • È possibile vedere il registratore di cassa prima dell’operazione 1993.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Strawberry Lemonade
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è cambiata in 2043.25.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti inclusi in questo piatto (nel nostro caso, “Strawberry Lemonade”) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 4

Fast Food

  1. 4.1

Kebab con filetto di pollo

Per creare una scheda tecnica:

  • Aggiungi tutti gli ingredienti al magazzino.
  • Elaboriamo tutte le necessarie mappe tecnologiche degli ingredienti semilavorati.
  • Dopo aver aggiunto un ingrediente al magazzino, come l’Aglio, è necessario redigere una mappa tecnologica del semilavorato Aglio, indicando il suo peso netto dopo la pulizia.
  • Specificare nel Prezzo per – 100 gr.
example of tech card “Garlic semi-finished product”
  • Dopo aver aggiunto al magazzino un ingrediente, come il Finocchio, occorre redigere la scheda tecnica del Semilavorato di Finocchio, dopo la pulizia, indicando il suo peso netto.
  • Specificare nel Prezzo per – 100 gr.
example of tech card “Semi-finished fennel“
  • Elaboriamo una scheda tecnologica per la salsa Kebab con pollo
  • Specifica il nome
  • Deseleziona il Display in vendita, stringi tutti gli ingredienti necessari.
  • Specificare nel campo Prezzo per – 100 gr.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “Semi-finished kebab sauce”
  • Elaboriamo una mappa tecnologica del semilavorato di pollo marinato
  • Indichiamo il Nome.
  • Deseleziona il Display in vendita, stringi tutti gli ingredienti necessari.
  • Specificare nel campo Prezzo per – 100 gr.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “Marinated chicken semi-finished product”
  • Elaboriamo una mappa tecnologica del pollo fritto marinato, semilavorato
  • Indichiamo il Nome.
  • Deseleziona il Display in vendita, stringi tutti gli ingredienti necessari.
  • Specificare nel campo Prezzo per – 100 gr.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “Marinated fried chicken, semi-finished product”
  • Elaboriamo una mappa tecnologica delle patatine fritte, semilavorato
  • Indichiamo il Nome.
  • Deseleziona il Display in vendita, stringi tutti gli ingredienti necessari.
  • Specificare nel campo Prezzo per – 100 gr.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “French fries, semi-finished product”
  • Elaboriamo una mappa tecnologica del Kebab con filetto di pollo
  • Indichiamo il Nome.
  • Mettiamo un segno di spunta nel Display in vendita, tiriamo su tutti gli ingredienti necessari e le ricette per gli ingredienti.
  • Indichiamo il prezzo per porzione.
  • Fare clic su Salva.
example of tech card “Kebab with chicken fillet“
  • Un esempio di vendita di Kebab con filetto di pollo nel terminale POS
  • È possibile visualizzare il registratore di cassa prima dell’operazione 2043.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 2093,25.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, “Skebab con filetto di pollo”) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 4.2

Hamburger

example of tech card “Pink sauce, semi-finished product”
example of tech card “Hamburger cutlet, semi-finished product”
example of tech card “Hamburger”
  • Un esempio di vendita di un hamburger al terminale POS
  • È possibile visualizzare il registratore di cassa prima dell’operazione 2093.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling a Hamburger
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 2188,25.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che sono stati inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Hamburger) e, soprattutto, la quantità esatta di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 4.3

Bocconcini di pollo con salsa Gouda

example of tech card “Chicken nuggets with Gouda sauce”
  • Un esempio di vendita di crocchette di pollo con salsa Gouda al POS-terminal
  • È possibile visualizzare la cassa prima dell’operazione 2188.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Chicken Nuggets with Gouda sauce
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 2278,25.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Chicken Nuggets con salsa Gouda) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 4.4

Falafel

example of tech card “Falafel”
  • Un esempio di vendita di Falafel al terminale POS
  • Dove puoi vedere il registratore di cassa prima dell’operazione 0.00 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Falafel
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 60,00.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Falafel) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 4.5

Pizza Pepperoni 32 cm

example of tech card “Pizza dough, semi-finished product”
example of tech card “Pizza Pepperoni 32 cm“
  • Un esempio di vendita di Pizza Pepperoni 32 cm nel terminale POS
  • Dove si può vedere la cassa prima dell’operazione 60,00, e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Pizza Pepperoni 32 cm
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 240,00.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Pizza Pepperoni 32 cm) e, soprattutto, la quantità esatta di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 5

Caffè

  1. 5.1

Americano

  • Nella sezione Tutti i prodotti – Piatti, è possibile visualizzare sotto la tecnologia principale. mappa, tutte le modifiche
example of tech card “Americano 150 ml”
example of tech card “Americano 300 ml”
  • Un esempio della vendita di Americano al terminale POS
  • Dove si può vedere la cassa prima dell’operazione 240,00, e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of the sale of Americano
  • Dopo l’operazione la somma in cassa è passata a 270,00.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che sono stati inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Americano) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 5.2

Coffee Espresso

example of tech card “Coffee Espresso”
  • Un esempio di vendita dell’Espresso al POS-terminal
  • Dove è possibile vedere il registratore di cassa prima dell’operazione 90,00 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of the sale of Espresso
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 105,00.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Coffe Espresso) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 5.3

Coffee Latte

example of tech card “Coffe Latte”
  • Un esempio di vendita di Latte in un terminale POS
  • Dove è possibile vedere la cassa prima dell’operazione 105,00 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Latte
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è cambiata in 135,00.
  • Andiamo al terminale POS – Cassa – Storico vendite.
  • Seleziona l’assegno di cui abbiamo bisogno e potremo visualizzare le informazioni di cui abbiamo bisogno su questa vendita.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Coffe Latte) e, soprattutto, la quantità esatta di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  1. 6

Negozio di fiori

  1. 6.1

Bouquet Sogno

example of tech card “Bouquet Dream“
  • Un esempio di vendita di un bouquet da sogno nel terminale POS
  • Dove è possibile vedere la cassa prima dell’operazione 1240.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling a Dream Bouquet
  • Fare clic su Paga
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 2090,25.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che sono stati inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Bouquet Dream) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  • La quantità dell’ingrediente è diminuita esattamente di quanto indicato nella tecnologia. carta.
  1. 7

Narghilè bar

  1. 7.1

Narghilè sull’acqua

example of tech card “Hookah on the water“
example of tech card “Hookah on the water“
example of good “Tobacco”
  • Esempio di vendita di narghilè sull’acqua nel terminale POS
  • Dove è possibile vedere la cassa prima dell’operazione 1040.25 e l’assegno generato con l’importo totale dell’assegno.
example of selling Hookah on the water
  • Fare clic su Paga
  • Dopo l’operazione, la somma in cassa è passata a 1240,25.
  • Vai a Menu – Amministrazione – Finanza – Cassa – Tutti i movimenti.
  • Troviamo e apriamo il controllo richiesto.
  • In esso possiamo vedere tutte le informazioni necessarie:
    • il venditore che ha effettuato la vendita;
    • in quale punto commerciale;
    • data e ora;
    • il nome degli ingredienti che erano inclusi in questo piatto (nel nostro caso, Narghilè sull’acqua) e, soprattutto, l’esatta quantità di ingredienti cancellata in grammi, chilogrammi, litri.
  • La quantità dell’ingrediente è diminuita esattamente di quanto indicato in tech. carta geografica.
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Published: 29 Luglio 2020
Last updated: 1 Giugno 2021;
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