1171 просмотров На чтение: 18 мин

Szczegółowe przykłady kart technologicznych dla różnych typów działań

  1. 1

Składniki

  • Dodaj wszystkie składniki do magazynu
  • Wybierz W sztukach/Składnik
  • Wkazuj Nazwę.
  • Wybierz Kategorię i zejdź poniżej.
  • Absolutnie usuń haczuk Na sprzedaż.
  • Wpisz ilość towaru.
  • Wybierz ednostkę miary.
  • Wpisz minimalne saldo na magazynie.
  • Nie ustalamy cenę i klikamy Zapisać.
  • Po dodaniu składnika można go zobaczyć w magazynie, klikając Towary – Towary magazynowe.
  • W ten sposób musisz dodać wszystkie składniki: ogórki, pomidor, cebule, oliwki bez pestek w puszkach, słodka papryka (bułgarska), oliwa z oliwek, zielenie bazylii, sól kuchenna, przyprawy suszona bazylii.
  1. 2

Biznes restauracujny

Oddział zimny

  1. 2.1

Sałatka Grecka (porcja 300 gr.)

Aby stworzyć kartę tech.:

  • Otwórz zakładkę Towary → Karty technologiczne w panelu administracyjnym
  • Kliknij przycisk Dodać.
  • Wpisz Nazwę, wybierz Kategorię i wybierz Warsztat, w którym będzie gotować się danie.
  • Zaladuj zdęcie dania, które będzie wyświetlane w POS – terminale i wybierz haczyk Na sprzedaż.
  • Wybierz (podciągnij) Skłądniki lub Półprodukty, które wcześniej dodałeś do magazynu. Podaj wagę brutto i netto.
przykład karty tech. “Sałatka Grecka
  • Wpisz Cenę sprzedaży dania.
  • Pola Koszt i Narzut są obliczane automatycznie po dodaniu składników do magazynu, wskazując koszt własny.
  • Kliknij Zapisać.
  • Po zapisaniu utworzonej mapy technologicznej możesz ją zobaczyć w dziale Towary – Karty technologiczne.
  • Tam wszystkie niezbędne informacje są natychmiast wyświetlane w kolumnach:
    • Nazwa;
    • Kategoria;
    • Koszt własny;
    • Cena;
    • Narzut;
    • Wyjście.
Na przykładzie karty technologicznej “Sałątka Grecka” można zrobić wszystkie niezbędne obliczenia.
  • W POS – terminalu przejdź do kategorii „Kuchnia”, podkategoria „Kuchnia zimna”, kliknij danie i sprzedaj “Sałatka Grecka”
  • Kwota w kasie przed operacją 1240,25.
  • Do spłaty 99.00, kliknij Płatność.
  • Po operacji kwota wpływów pieniężnych zmieniła się na 1339,25.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż, wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Sałatka Grecka) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 2.2

Roll Philadelphia z węgorzem

przykład karty tech. “Roll Philadelphia z węgorzem”
  • Przykład tech. karty „Sos ryżowy”, która zostanie zawarta w karcie technologicznej „Ryż do sushi (gotowanie)”, az kolei ta karta „Ryż do sushi (gotowanie)” zostanie uwzględniona w głównej tech. karcie „Roll Philadelphia z węgorzem”
przykład tech. karty “Sos ryżowy”
  • Przykład karty tech. “Ryż do sushi (gotowanie)”, która zawarta w głownej tech. karcie “Roll Philadelphia z węgorzem”
przykład tech. karty “Ryż do sushi (gotowanie)”
  • Przykład karty tech. “Ogórek bez śkórki, półprodukt”, który zawarty w tech.karcie “Roll Philadelphia z węgorzem” i tech. karty “Dekoracje do sushi, półprodukt”.
przykład karty tech. “Ogórek bez śkórki, półprodukt”
przykład karty tech. “Dekoracje do sushi, półprodukt”
  • W POS – terminalu znaidż w kategorii “Kuchnia” – w podkategorii “Kuchnia zimna” danie i sprzedajemy “Roll Philadelphia z węgorzem” .
  • Summa w kasie do sprzedaży 0.00.
  • W kasie po sprzedaży 230.00
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Sałatka Grecka) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.

Warsztat gorący

  1. 2.3

Zupa z kurczaka (porcja 300 gr)

  • Tworzymy kartę tech. Kurczak gotowany
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisz.
przukład karty tech. “Kurczak gotowany”
  • Sporządzamy kartę technologiczną „Zupa z kurczaka”, wciągając w niej kartę tech. „Kurczak gotowany” i wszystkie inne dodane wcześniej składniki.
  • Ustawiamy cenę za porcję i kliknij przycisk Zapisać.
przykład karty tech. “Zupa z kurczaka”
  • W POS – terminalu znajdż w kategorii “Kuchnia” – podkategorii “Kuchnia gorąca” danie i sprzedajemy “Zupa z kurczaka”
  • Summa w kasie do sprzedaży 1339.25.
  • W kasie po sprzedaży 1395.25.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Roll Philadelphia z węgorzem) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.

Desery

  1. 2.4

Deser Sernik New York z cremette (1085 gr)

  • Skomplikuj kartę tech. “Piaskowa baza do sernika New York z cremette”
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Wybierz Cenę dla porcji.
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisz.
przykład karty tech. “Piaskowa baza do sernika New York z cremette”
  • Zaznacz pole Na sprzedaż, zaznacz pole Zażądać ilości przy sprzedaży.
  • Dokręć kartę technologiczną “Piaskowa baza do sernika New York z cremette” i wszystkie skłądniki wcześniej dodane.
  • Całkowita waga – 1085 gr. wskazujemy cenę 76 UAH na 100 gramów produktu.
  • Kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Sernik New York z cremette
  • Wyjdź w POS – terminal, znajdź w kategorii Kuchnia, podkategorję Desery i wybierz potrzebny towar/ kartę tech.
  • Wpisz ilość (naprzykład 150 gr) i kliknij Dodać do korzyka
  • W POS – terminalu znajdź w kategorii “Kuchnia” – podkategorii “Desery danie i sprzedajemy “Sernik New York z cremette“;
  • Summa w kasie do sprzedaży 1395.25.
  • W kasie po sprzedaży 1509.25
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Sernik New York z cremette) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 3

Napoje

  1. 3.1

Lemoniada truskawkowa

przykład karty tech. “Syrop cukrowy półprodukt”
przykład karty tech. “Lemoniada truskawkowa”
  • Przykład sprzedaży Lemoniady truskawkowej w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 1993.25 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Lemoniady truskawkowej
  • W kasie po sprzedaży 2043.25.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Sernik New York z cremette) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 4

Fast Food

  1. 4.1

Kebab z filetem kurczaka

Aby stworzyć kartę tech.:

  • Dodaj wszystkie składniki do magazynu.
  • Tworzymy wszystkie niezbędne karty technologiczne dla składników.
  • Po dodaniu składnika do magazynu, takiego jak Czosnek, musisz po oczyszczeniu dodać kartę tech. Czosnek połprodukt, wskazując jego netto.
  • Wpisz w polu Cena dla – 100 gr.
przykład karty tech. “Czosnek półprodukt”
  • Po dodaniu skłądnika do magazynu, taki jak Koper, musisz stworzyć kartę tech. Koper półprodukt, po oczyszczeniu wkazując go netto.
  • Wpisz w polu Cena dla – 100 gr.
przykład karty tech. “Koper półprodukt”
  • Tworzymy kartę tech. Sos do kebabu półprodukt
  • Wpisz Nazwę
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Wybierz Cenę dla 100 gr
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Sos dla kebabu półprodukt”
  • Tworzymy kartę tech. Kurczak marynowany półprodukt
  • Wpisz Nazwę
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Wybierz Cenę dla 100 gr
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Kurczak marynowany półprodukt
  • Tworzymy kartę tech. Kurczak marynowany smażony półprodukt
  • Wpisz Nazwę
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Wybierz Cenę dla 100 gr
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Kurczak marynowany smażony półprodukt
  • Tworzymy kartę tech. Frytki półprodukt
  • Wpisz Nazwę
  • Usuń haczuk Na sprzedaż, ponieważ jest to składnik kolejnych kart technologicznych.
  • Wybierz Cenę dla 100 gr
  • Dokręć wszystkie składniki i kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Frytki półprodukt”
  • Tworzymy kartę tech. Kebab z filetem kurczaka
  • Wpisz Nazwę
  • Zaznaczamy haczuk Na sprzedaż, docręć wszystkie potrzebne składnik i karty tech.
  • Wybierz Cenę dla porcji
  • Kliknij Zapisać.
przykład karty tech. “Kebab z filetem kurczaka”
  • Przykład sprzedaży Kebabu z filetem kurczaka w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 2043.25 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
  • W kasie po sprzedaży 2093.25.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Kebabu z filetem kurczaka) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 4.2

Hamburger

przykład tworzenia karty tech. “Sos rożowy, półprodukt”
przykład tworzenia karty tech “Kotlet dla Hamburgera smażony, półprodukt”
przykład karty tech. “Hamburger”
  • Przykład sprzedaży Hamburgera w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 2093.25 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży “Hamburger”
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • W kasie po sprzedaży 2188.25.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Hamburgera) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 4.3

Nuggetsy z kurczaka z sosem Gouda

przykład karty tech. “Nuggetsy z kurczaka z sosem Gouda”
  • Przykład sprzedaży Nuggetsów z kurczaka z sosem Gouda w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 2388.25 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży “Nuggetsów z kurczaka z sosem Gouda
  • W kasie po sprzedaży 2478.25.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Nuggetsów z kurczaka z sosem Gouda) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 4.4

Falafel

przykład karty tech. “Falafel”
  • Przykład sprzedaży Falafelu w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 0.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży “Falafelu
  • W kasie po sprzedaży 60.00.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
  • w jakim punkcie sprzedaży;
  • data i czas;
  • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Falafel) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 4.5

Pizza Pepperoni 32 cm

przkład karty tech. “Ciasto na pizzę, półprodukt”
przykład karty tech. “Pizza Pepperoni 32 cm”
  • Przykład sprzedaży Pizzy Pepperoni 32 cm w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 90.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Pizzy Pepperoni 32 cm
  • W kasie po sprzedaży 270.00.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Pizzy Pepperoni 32 cm) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 5

Kawiarnia

  1. 5.1

Americano

  • W rozdzialu Towary – Karty technologiczne, możesz przeglądać pod główną kartą tech., wszystkie modyfikacje
przykład karty tech. “Americano 150 ml”
przykład karty tech. “Americano 300 ml”
  • Przykład sprzedaży Americano w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 270.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Americano
  • W kasie po sprzedaży 300.00.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Americano) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 5.2

Kawa Espresso

przykład karty tech. “Espresso
  • Przykład sprzedaży Espresso w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 300.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Espresso
  • W kasie po sprzedaży 315.00.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Kawa Espresso) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 5.3

Kawa Latte

przykład karty tech “Latte”
  • Przykład sprzedaży Latte w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 315.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Latte
  • W kasie po sprzedaży 345.00.
  • Przejdż w POS – terminal – Kasa – Historia sprzedaż.
  • Wybierz czek, którego potrzebujesz, i możesz zobaczyć potrzebne informacje dotyczące tej sprzedaży.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Znajdż i otwórz wymagany czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Kawa Espresso) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  1. 6

Kwiaciarnia

  1. 6.1

Bukiet Dream

przykład karty tech “Bukiet Dream”
  • Przykład sprzedaży Bukietu Dream w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 345.00 i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Bukietu Dream
  • Kliknij Płatność
  • W kasie po sprzedaży 1195.00.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Otwieramy potrzebny czek.
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Bukiet Dream) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  • Ilość składnika zmniejszyła się dokładnie o tyle, ile wskazano w karcie tech.
  1. 7

Restauracja z fajkami wodnymi

  1. 7.1

Szisza na wodzie

przykład karty tech. “Szisza na wodzie”
przykład karty tech. “Szisza na wodzie”
przykład karty towaru “Tytoń”
  • Przykład sprzedaży Sziszy na wodzie w POS – terminalu
  • Możesz zobaczyć kasę przed operacją 1195.00i wygenerowany czek z całkowitą kwotą czeku.
przykład sprzedaży Sziszy na wodzie
  • Kliknij Płatność
  • W kasie po sprzedaży 1395.00.
  • Przejdź w Menu – Administracja – Finanse – Gotówka – Wszystkie przepływy.
  • Otwieramy potrzebny czek
  • W nim możemy zobaczyć wszystkie niezbędne informacje:
    • sprzedawca, który zrobił sprzedaż;
    • w jakim punkcie sprzedaży;
    • data i czas;
    • nazwy składników, które zostały zawarte w tym daniu (w naszym przypadku Szisza na wodzie) i, co najważniejsze, dokładna ilość składników odpisana w gramach, kilogramach, litrach.
  • Ilość składnika zmniejszyła się dokładnie o tyle, ile wskazano w karcie tech.

Czy ta lekcja była pomocna?

Gotowy!


Czytaj więcej:
Poproś o połączenie