Fabricación en varios campos

1. 1

Ingredientes

• Agregue todos los ingredientes al almacén

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Elija una Categoría y vaya a continuación.

• Asegúrese de desmarcar Mostrar en venta.
• Indicamos la cantidad de mercancía.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• No establecemos el precio y hacemos clic en Agregar.

• Después de agregar un ingrediente. Puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Productos de almacén.

• Por lo tanto, debe agregar todos los ingredientes:
  • Pepinos, tomates, cebollas, aceitunas enlatadas deshuesadas, pimientos dulces (búlgaros), aceite de oliva, hojas de albahaca, sal de mesa, especias secas de albahaca.

1. 2

Negocio de catering

Hot shop (2 niveles de ficha técnica de anidamiento)

1. 2.1

Avar khinkal

Para crear una producción, primero debe crear el Producto “Avar khinkal”, luego el Mapa Tecnológico de la Producción “Avar khinkal”:

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Dejamos un cheque Display a la venta.
• Indicamos la cantidad de mercancías 0.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• Establezca el precio y haga clic en Agregar.

Después de agregar el Producto “Avar khinkal”, puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Mercancías de almacén.

Por lo tanto, debe agregar todos los Productos / Platos que posteriormente se Producirán en el programa.

Para crear una ruta para Fabricación:

• Abra la pestaña Productos → Platos en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Ingrese el Nombre, asegúrese de especificar la Producción “Avar khinkal”, seleccione la Categoría e indique el Taller donde se producirá.
• Desmarca la casilla de verificación “Mostrar a la venta”.

Para agregar un Mapa tecnológico de la producción “Avar Khinkal”, creamos 2 mapas tecnológicos adicionales para el producto semiacabado Masa para khinkal y Cordero.

1. 2.1.1

Ficha tecnológica “Semiacabado de cordero”

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Agregamos todos los componentes e indicamos el Precio por 100 gr.

1. 2.1.2

Mapa tecnológico “Masa para khinkal”

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Agregamos todos los componentes e indicamos el Precio por 100 gr.

En el ejemplo de la Producción de “Avar khinkals”, puede ver un mapa tecnológico de 2 niveles.

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Agregamos todos los componentes e indicamos necesariamente el Precio por Porción.
• Dado que la composición del mapa tecnológico producido debe ser una porción y tener en la salida 1 unidad de los bienes producidos.

• Después de guardar el mapa tecnológico creado, lo puede ver en la sección Productos – Platos.
• Allí, toda la información necesaria se muestra inmediatamente en las columnas:
  • Nombre;
  • Categoría;
  • Precio de coste;
  • Precio;
  • Carga extra;
  • Salida.

Siguiendo el ejemplo del Mapa Tecnológico de Producción “Avar khinkal”, se pueden realizar todos los cálculos necesarios.

• En el Panel de administración, vaya a Estadísticas – Flujo de productos – Producción – Agregar.

• En el campo del mapa tecnológico ajustamos la Producción “Avar khinkal”, y en el campo Producto final – “Avar khinkal”
• En el campo Cantidad, indique la cantidad de porciones que necesita, teniendo en cuenta que la composición del diagrama de flujo de producción debe ser una porción y tener 1 unidad de bienes producidos en la salida.

• Vaya a la sección Estadísticas – Producción, seleccione la fecha deseada, punto de venta, turno.
• Vemos el documento de producción requerido.

• Al hacer clic en el documento, puede ver lo que se produjo.

• Pasamos a Productos – Mercancías de almacén.
• Encontramos el documento requerido y vemos que en lugar de 0 kg del producto “Avar khinkal” ahora tenemos 1 kg.

1. 2.2

“Las chuletas de Kiev”

Para crear una producción, primero debe crear el Producto “Las chuletas de Kiev”, luego el Mapa tecnológico de la Producción “Las chuletas de Kiev”:

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Dejamos un cheque Display a la venta.
• Indicamos la cantidad de mercancías 0.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• Establezca el precio y haga clic en Guardar.

• 

Después de agregar el Producto “Las chuletas de Kiev”, puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Mercancías de almacén.

Por lo tanto, debe agregar todos los Productos que posteriormente se producirán en el programa.

Para crear una ruta de producción, primero debe crear todas las rutas necesarias.

1. 2.2.1

Mapa tecnológico Producto semiacabado de eneldo pelado y Producto semiacabado de filete de pollo pelado

• Indicamos la cantidad de eneldo (bruto) y neto después del procesamiento y nos aseguramos de seleccionar Precio por 100 gr.

• Indicamos el número de filetes de pollo antes de la limpieza (bruto) y neto después y asegúrese de indicar el Precio por 100 gr.

Para crear una ruta para Producción:

• Abra la pestaña Productos → Platos en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Ingrese el Nombre, asegúrese de especificar la Producción “Las chuletas de Kiev”, seleccione la Categoría y especifique la Tienda donde se producirá.
• Desmarca la casilla de verificación “Mostrar a la venta”.

• 

• Agregamos todos los componentes e indicamos necesariamente el Precio por Porción.
• Dado que la composición del mapa tecnológico producido debe ser una porción y tener en la salida 1 unidad de bienes manufacturados.

• Después de guardar el mapa tecnológico creado, lo puede ver en la sección Productos – Platos.
• Allí, toda la información necesaria se muestra inmediatamente en las columnas:
  • Nombre;
  • Categoría;
  • Costo;
  • Precio;
  • Carga extra;
  • Salida.

Haciendo Producción “Las chuletas de Kiev”

• Antes de la Producción 0 uds.

• En el campo del mapa tecnológico ajustamos la Producción de las chuletas de Kiev, y en el campo Producto final – “Las chuletas de Kiev”
• En la línea de Cantidad, indicamos la cantidad de porciones que necesita, teniendo en cuenta que la composición del diagrama de flujo de producción debe ser una porción y tener 1 unidad de mercancía producida en la salida, en nuestro caso 1 pieza.

• Vaya a la sección Estadísticas – Producción, seleccione la fecha deseada, punto de venta, turno.
• Vemos el documento de producción requerido.

• Al hacer clic en el documento, puede ver qué se produjo y cuánto.

• Vaya a la sección Mercancías – Mercancías de almacén.
• Encontramos el documento requerido y vemos que en lugar de 0 uds. Tenemos 10 piezas del producto “Las chuletas de Kiev”.

1. 3

Tienda de productos semiacabados

1. 3.1

“Empanadillas con cerezas”

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

Para crear una producción, primero debe crear el Producto “Bolas de masa con cerezas”, luego el Mapa tecnológico de producción “Bolas de masa con cerezas”:

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Dejamos un cheque Display a la venta.
• Indicamos la cantidad de mercancías 0.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• Establezca el precio y haga clic en Agregar.

Después de agregar el Producto “Bolas de masa con cerezas”, puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Productos de almacén.

Por lo tanto, debe agregar todos los Productos que posteriormente se producirán en el programa.

Para crear una ruta para Producción:

• Abra la pestaña Productos → Platos en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Ingrese el Nombre, asegúrese de especificar la Producción de “Bolas de Masa con Cerezas”, seleccione la Categoría e indique la Tienda donde se producirá.
• Desmarca la casilla de verificación “Mostrar a la venta”.

In order to add the Technological map of “Dumplings with cherries” production, we created 1 additional tech. map Dough for dumplings.

1. 3.1.1

Ficha tecnológica “Masa para albóndigas”

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Eliminamos el cheque Display para la venta.
• Ajustamos todos los nombres de los ingredientes.
• Indicamos su número.
• Seleccionamos el Precio por 100 gr.

1. 3.1.2

Mapa tecnológico Producción de “Empanadillas con cereza”

• Elegimos Tech. mapa / Preparación.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Agregamos todos los componentes e indicamos necesariamente el Precio por Porción.
• Desde la composición de los producidos. las tarjetas deben ser una porción y tener 1 unidad de bienes producidos en la salida.

• Después de guardar el mapa tecnológico creado, lo puede ver en la sección Productos – Platos.
• Allí, toda la información necesaria se muestra inmediatamente en las columnas:
  • Nombre;
  • Categoría;
  • Precio de coste;
  • Precio;
  • Carga extra;
  • Salida.

Hacemos la producción de Dumplings con cerezas.

• En el Panel de administración, vaya a Estadísticas – Flujo de productos – Producción – Agregar.

• Antes de la Producción 0 kg.

• En el campo del mapa tecnológico ajustamos la Producción de “Bolas de masa con cerezas”, y en el campo Producto final – “Bolas de masa con cerezas”
• En la línea Cantidad, indique la cantidad de porciones que necesita, teniendo en cuenta que la composición del diagrama de flujo producido debe ser una porción y tener 1 unidad de bienes producidos en la salida.
• Haga clic en Agregar.

• Vaya a la sección Estadísticas – Producción, seleccione la fecha deseada, punto de implementación, turno.
• Vemos el documento de producción requerido.

• Al hacer clic en el documento, puede ver lo que se produjo.

• Vamos a Mercancías – Mercancías de almacén.
• Encontramos el documento requerido y vemos que en lugar de 0 kg del producto “Bolas de masa con cerezas” tenemos 1 kg.

• Usando el ejemplo del ingrediente Cereza deshuesada, puede ver que después de la producción de 1 kg de bolas de masa con cerezas, se amortizaron 376 gramos exactamente la cantidad que se indicaba en esas tarjetas.

1. 4

Fast food

1. 4.1

“Chuleta en masa”

Para crear una producción, primero debe crear el producto “Chuleta en masa”, luego el mapa tecnológico de la producción “Chuleta en masa”:

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Elección por Pieza / ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Dejamos un cheque Display a la venta.
• Indicamos la cantidad de mercancías 0.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• Establezca el precio y haga clic en Guardar.

Después de agregar el Producto “Chuleta en masa”, puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Productos de almacén.

Por lo tanto, debe agregar todos los Productos que posteriormente se producirán en el programa.

Para poder crear un mapa tecnológico de Producción, primero necesitas crear todos los mapas tecnológicos necesarios, tendremos un mapa tecnológico de 3 niveles.

1. 4.1.1

Ficha Tecnológica de 1er nivel “Carne picada para chuletas”, “Masa de mantequilla”

• Indicamos la cantidad de ingredientes (bruta) y neta después del procesamiento y asegúrese de seleccionar Precio por 100 gr.

• 

• Indicamos la cantidad de ingredientes (brutos) y el Precio por 100 gr.

1. 4.1.2

Ficha Tecnológica 2º nivel “Chuleta frita”

• Apretamos el nombre requerido de la tarjeta tecnológica Carne picada para chuletas, indicamos 1 porción bruta y porción neta después de freír.
• Clic en Guardar.

1. 4.1.3

3rd level creation of a technological map for Production:

• Abra la pestaña Productos → Platos en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Ingrese el Nombre, asegúrese de indicar la Producción de “Chuleta en Masa”, seleccione la Categoría e indique la Tienda donde se producirá.
• Desmarca la casilla de verificación “Mostrar a la venta”.

• Agregamos todos los componentes e indicamos necesariamente el Precio por Porción. Desde la composición de la tecnología producida. las tarjetas deben ser una porción y tener 1 unidad de bienes producidos en la salida.

• Después de guardar el mapa tecnológico creado, lo puede ver en la sección Productos – Platos.
• Allí, toda la información necesaria se muestra inmediatamente en las columnas:
  • Nombre;
  • Categoría;
  • Precio de coste;
  • Precio;
  • Carga extra;
  • Salida.

Elaboración de producción “Chuletas en masa”

• En el Panel de administración, vaya a Estadísticas – Flujo de productos – Producción – Agregar.

• Antes de la Producción 0 uds.

• En el campo del mapa tecnológico, seleccione Producción “Chuletas en masa” y en el campo Producto final – “Chuletas en masa”
• En la línea de Cantidad, indicamos la cantidad de porciones que necesita, teniendo en cuenta que la composición del diagrama de flujo de producción debe ser una porción y tener 1 unidad de producto producido en la salida, en nuestro caso 1 pieza.

• Vaya a Estadísticas – Producción, seleccione la fecha deseada, punto de venta, turno.
• Vemos el documento de producción requerido.
• Al hacer clic en el documento, puede ver qué se produjo y cuánto.

• Vamos a Mercancías – Mercancías de almacén.
• Encontramos el documento requerido y vemos que en lugar de 0 uds. del producto “Chuleta en masa” disponemos de 10 uds.

1. 5

Mini confitería

1. 5.1

“Pan de jengibre”

Para crear una producción, primero debe crear el producto “Gingerbread”, luego el mapa tecnológico de la producción “Gingerbread”:

• Abra la pestaña Productos → en el panel de administración.
• Haga clic en el botón Agregar.

• Elección por Pieza / Ingrediente.
• Indicamos el Nombre.
• Seleccione la Categoría y baje a continuación.

• Dejamos un cheque Display a la venta.
• Indicamos la cantidad de mercancías 0.
• Elegimos la unidad de medida.
• Indicamos el saldo mínimo en el almacén.
• Establezca el precio y haga clic en Guardar.

• Después de agregar el producto “Gingerbread”, puede verlo en el almacén haciendo clic en Productos – Productos de almacén.
• Antes de la Producción 0 uds.

Por lo tanto, debe agregar todos los Productos que posteriormente se producirán en el programa.

1. 5.1.1

Realización de una tarjeta tecnológica Producción de “Gingerbread”

• Ingrese el Nombre, asegúrese de especificar la Producción “Gingerbread”, seleccione la Categoría y especifique el Taller donde se producirá.
• Desmarca la casilla de verificación “Mostrar a la venta”.

• Indicamos la cantidad de ingredientes (bruta) y neta después del procesamiento y asegúrese de seleccionar el Precio por Porción.

• Después de guardar el mapa tecnológico creado, lo puede ver en la sección Productos – Platos.
• Allí, toda la información necesaria se muestra inmediatamente en las columnas:
  • Nombre;
  • Categoría;
  • Precio de coste;
  • Precio;
  • Carga extra;
  • Salida.

Hacer la producción “Pan de jengibre”

• En el campo del mapa tecnológico ajustamos la Producción de “Gingerbread”, y en el campo del Producto final – “Gingerbread”
• En la línea de Cantidad, indicamos la cantidad de porciones que necesita, teniendo en cuenta que la composición del diagrama de flujo de producción debe ser una porción y tener 1 unidad de producto producido en la salida, en nuestro caso 1 pieza.

• Vaya a Estadísticas – Producción, seleccione la fecha deseada, punto de venta, turno.
• Vemos el documento de producción requerido.
• Al hacer clic en el documento, puede ver qué se produjo y cuánto.

• Pasamos a Productos – Mercancías de almacén.
• Encontramos el documento requerido y vemos que en lugar de 0 uds. del producto “Pan de jengibre” ahora tenemos 100 piezas.