Fabrication dans divers domaines

1. 1

Ingrédients

• Ajouter tous les ingrédients à l’entrepôt

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Choisissez une Catégorie et descendez ci-dessous.

• Assurez-vous de décocher la case Afficher à vendre.
• Nous indiquons la quantité de marchandises.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Nous ne fixons pas le prix et cliquons sur Ajouter.

• Après avoir ajouté un ingrédient. Vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Produits d’entrepôt.

• Ainsi, vous devez ajouter tous les ingrédients:
  • Concombres, tomates, oignons, olives en conserve dénoyautées, poivrons doux (bulgare), huile d’olive, feuilles de basilic, sel de table, épices de basilic séchées.

1. 2

Traiteur

Hot shop (2 niveaux de fiche technique d’imbrication)

1. 2.1

Avar khinkal

Pour créer une production, vous devez d’abord créer le produit “Avar khinkal”, puis la carte technologique de la production “Avar khinkal”:

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous laissons un affichage de chèque en vente.
• Nous indiquons la quantité de marchandises 0.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Définissez le prix et cliquez sur Ajouter.

Après avoir ajouté le produit “Avar khinkal”, vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Marchandises de l’entrepôt.

Ainsi, vous devez ajouter tous les Produits / Plats qui seront ensuite produits dans le programme.

Pour créer une gamme de Fabrication:

• Ouvrez l’onglet Produits → Plats dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Entrez le Nom, assurez-vous de spécifier la production “Avar khinkal”, sélectionnez la catégorie et indiquez l’atelier où elle sera produite.
• Décochez la case “Afficher pour la vente”.

Afin d’ajouter une carte technologique de la production “Avar Khinkal”, nous créons 2 cartes technologiques supplémentaires pour la pâte pour produit semi-fini khinkal et mouton.

1. 2.1.1

Fiche technologique “Mouton semi-fini”

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons le Prix par 100 gr.

1. 2.1.2

Carte technologique “Dough for khinkal”

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons le Prix par 100 gr.

Sur l’exemple de la Production des “Avar khinkals”, vous pouvez voir une carte technologique à 2 niveaux.

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons nécessairement le Prix par portion.
• Étant donné que la composition de la carte technologique produite doit être une partie et avoir à la sortie 1 unité des biens produits.

• Après avoir enregistré la carte technologique créée, vous pouvez la voir dans la section Produits – Plats.
• Là, toutes les informations nécessaires sont immédiatement affichées dans les colonnes:
  • Nom;
  • Catégorie;
  • Prix de revient;
  • Prix;
  • Supplément;
  • Sortir.

En suivant l’exemple de la production de cartes technologiques “Avar khinkal”, vous pouvez effectuer tous les calculs nécessaires.

• Dans le Panneau d’administration, accédez à Statistiques – Flux de produits – Production – Ajouter.

• Dans le domaine de la carte technologique, nous resserrons la production “Avar khinkal”, et dans le domaine Produit final – “Avar khinkal”
• Dans le champ Quantité, indiquez le nombre de portions dont vous avez besoin, en tenant compte du fait que la composition de l’organigramme de production doit être une portion et avoir 1 unité de produits produits à la sortie.

• Allez dans la section Statistiques – Production, sélectionnez la date souhaitée, le point de vente, le quart de travail.
• Nous voyons le document de production requis.

• By clicking on the document, you can see what was produced.

• Nous allons à Produits – Marchandises d’entrepôt.
• Nous trouvons le document requis et voyons qu’au lieu de 0 kg du produit “Avar khinkal” nous avons maintenant 1 kg.

1. 2.2

“Les côtelettes de Kiev”

Pour créer une production, vous devez d’abord créer le Produit «Les côtelettes de Kiev», puis la Carte technologique de production «Les côtelettes de Kiev»:

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous laissons un affichage de chèque en vente.
• Nous indiquons la quantité de marchandises 0.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Définissez le prix et cliquez sur Enregistrer.

• 

Après avoir ajouté le produit “Les côtelettes de Kiev”, vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Marchandises de l’entrepôt.

Ainsi, vous devez ajouter tous les Produits qui seront ensuite produits dans le programme.

Pour créer une gamme de production, vous devez d’abord créer toute la gamme nécessaire.

1. 2.2.1

Carte technologique Produit semi-fini aneth pelé et Produit semi-fini filet de poulet pelé

• Nous indiquons la quantité d’aneth (brute) et nette après traitement et veillons à sélectionner Prix par 100 gr.

• Nous indiquons le nombre de filets de poulet avant le nettoyage (brut) et net après et nous nous assurons d’indiquer le Prix par 100 gr.

Pour créer une gamme de production:

• Ouvrez l’onglet Produits → Plats dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Entrez le Nom, assurez-vous de spécifier la production “Les côtelettes de Kiev”, sélectionnez la Catégorie et spécifiez la Boutique où elle sera produite.
• Décochez la case “Afficher pour la vente”.

• 

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons nécessairement le Prix par portion.
• Puisque la composition de la carte technologique produite doit être une partie et avoir à la sortie 1 unité de produits manufacturés.

• Après avoir enregistré la carte technologique créée, vous pouvez la voir dans la section Produits – Plats.
• Là, toutes les informations nécessaires sont immédiatement affichées dans les colonnes:
  • Nom;
  • Catégorie;
  • Coût;
  • Prix;
  • Supplément;
  • Sortir.

Faire la production “Les côtelettes de Kiev”

• Avant la Production 0 pcs.

• Dans le domaine de la carte technologique, nous resserrons la production des côtelettes de Kiev, et dans le domaine Produit final – “Les côtelettes de Kiev”
• Dans la ligne Quantité, nous indiquons le nombre de portions dont vous avez besoin, en tenant compte du fait que la composition de l’organigramme de production doit être une partie et avoir 1 unité de produits produits à la sortie, dans notre cas 1 pièce.

• Allez dans la section Statistiques – Production, sélectionnez la date souhaitée, le point de vente, le quart de travail.
• Nous voyons le document de production requis.

• En cliquant sur le document, vous pouvez voir ce qui a été produit et combien.

• Allez dans la section Marchandises – Marchandises d’entrepôt.
• Nous trouvons le document requis et voyons cela au lieu de 0 pcs. Nous avons 10 pièces du produit “Les escalopes de Kiev”.

1. 3

Magasin de produits semi-finis

1. 3.1

“Dumplings aux cerises”

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

Pour créer une production, vous devez d’abord créer le Produit “Dumplings aux cerises”, puis la Carte Technologique de Production “Dumplings aux cerises”:

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous laissons un affichage de Chèque en vente.
• Nous indiquons la quantité de marchandises 0.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Définissez le prix et cliquez sur Ajouter.

Après avoir ajouté le Produit “Dumplings aux cerises”, vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Produits de l’entrepôt.

Ainsi, vous devez ajouter tous les Produits qui seront ensuite produits dans le programme.

Pour créer une gamme de production:

• Ouvrez l’onglet Produits → Plats dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Entrez le Nom, assurez-vous de spécifier la production de “Dumplings aux cerises”, sélectionnez la catégorie et indiquez le magasin où il sera produit.
• Décochez la case “Afficher pour la vente”.

Afin d’ajouter la carte technologique de la production de “Dumplings aux cerises”, nous avons créé 1 technologie supplémentaire. carte Pâte pour boulettes.

1. 3.1.1

Fiche technologique “Pâte à boulettes”

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous supprimons le chèque Afficher à la vente.
• Nous resserrons tous les Noms des ingrédients.
• Nous indiquons leur nombre.
• Nous sélectionnons le Prix pour 100 gr.

1. 3.1.2

Carte technologique Production de “Dumplings à la cerise”

Nous choisissons Tech. carte / Préparation.
Nous indiquons le Nom.
Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons nécessairement le Prix par portion.
• Depuis la composition de la technologie produite. les cartes doivent être une portion et avoir 1 unité de produits produits à la sortie.

• Après avoir enregistré la carte technologique créée, vous pouvez la voir dans la section Produits – Plats.
• Là, toutes les informations nécessaires sont immédiatement affichées dans les colonnes:
  • Nom;
  • Catégorie;
  • Prix de revient;
  • Prix;
  • Supplément;
  • Sortir.

Nous fabriquons des Dumplings aux cerises

• Dans le Panneau d’administration, accédez à Statistiques – Flux de produits – Production – Ajouter.

• Avant Production 0 kg.

• Dans le domaine de la carte technologique, nous resserrons la production de “Dumplings aux cerises”, et dans le domaine Produit final – “Dumplings aux cerises”
• Dans la ligne Quantité, indiquez le nombre de portions dont vous avez besoin, en tenant compte du fait que la composition de l’organigramme produit doit être une portion et avoir 1 unité de produits produits à la sortie.
• Cliquez sur Ajouter.

• Allez dans la section Statistiques – Production, sélectionnez la date souhaitée, le point d’implémentation, le quart de travail
• Nous voyons le document de production requis.

• En cliquant sur le document, vous pouvez voir ce qui a été produit.

• Nous allons à Marchandises – Marchandises d’entrepôt.
• Nous trouvons le document requis et voyons qu’au lieu de 0 kg du produit “Dumplings aux cerises” nous avons 1 kg.

• En utilisant l’exemple de l’ingrédient cerise dénoyautée, vous pouvez voir qu’après la production de 1 kg de boulettes aux cerises, 376 grammes ont été radiés exactement de la quantité indiquée sur ces cartes.

1. 4

Fast food

1. 4.1

“Escalope en pâte”

Pour créer une production, il faut d’abord créer le produit “Escalope en pâte”, puis la carte technologique de la production “Escalope en pâte”:

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Choix par Pièce / Ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous laissons un affichage de Chèque en vente.
• Nous indiquons la quantité de marchandises 0.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Définissez le prix et cliquez sur Enregistrer.

Après avoir ajouté le Produit “Escalope dans la pâte”, vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Produits de l’entrepôt.

Ainsi, vous devez ajouter tous les Produits qui seront ensuite Produits dans le programme.

Afin de créer une carte technologique de Production, vous devez d’abord créer toutes les cartes technologiques nécessaires, nous aurons une carte technologique à 3 niveaux.

1. 4.1.1

1er niveau Carte technologique “Viande hachée pour escalopes”, “Pâte au beurre”

• Nous indiquons la quantité d’ingrédients (brute) et nette après traitement et veillons à sélectionner Prix par 100 gr.

• 

• Nous indiquons la quantité d’ingrédients (brut) et le Prix par 100 gr.

1. 4.1.2

2ème niveau Carte technologique “Escalope frite”

• Nous resserrons le nom requis de la carte technologique Viande hachée pour les côtelettes, indiquez 1 portion brute et nette après la friture.
• Cliquez sur Enregistrer.

1. 4.1.3

Création de 3ème niveau d’une carte technologique pour la production:

• Ouvrez l’onglet Produits → Plats dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Entrez le Nom, assurez-vous d’indiquer la Production de “Escalope en pâte”, sélectionnez la Catégorie et indiquez le magasin où elle sera produite.
• Décochez la case “Afficher pour la vente”.

• Nous ajoutons tous les composants et indiquons nécessairement le prix par Portion. Depuis la composition de la technologie produite. les cartes doivent être une portion et avoir 1 unité de produits produits à la sortie.

• Après avoir enregistré la carte technologique créée, vous pouvez la voir dans la section Produits – Plats.
• Là, toutes les informations nécessaires sont immédiatement affichées dans les colonnes:
  • Nom;
  • Catégorie;
  • Prix de revient;
  • Prix;
  • Supplément;
  • Sortir.

Fabrication de “Escalopes en pâte”

• Dans le Panneau d’administration, accédez à Statistiques – Flux de produits – Production – Ajouter.

• Avant la Production 0 pcs.

• Dans le domaine de la carte technologique, tirez vers le haut Production “Escalopes en pâte”, et sur le terrain Produit final – “Escalopes en pâte”
• Dans la ligne Quantité, nous indiquons le nombre de portions dont vous avez besoin, en tenant compte du fait que la composition de l’organigramme de production doit être une partie et avoir 1 unité de produits produits à la sortie, dans notre cas 1 pièce.

• Allez dans Statistiques – Production, sélectionnez la date souhaitée, le point de vente, le quart de travail.
• Nous voyons le document de production requis.
• En cliquant sur le document, vous pouvez voir ce qui a été produit et combien.

• Nous allons à Marchandises – Marchandises d’entrepôt.
• Nous trouvons le document requis et voyons cela au lieu de 0 pcs. du produit “Escalope en pâte”, nous avons 10 pcs.

1. 5

Mini confiserie

1. 5.1

“Pain d’épice”

Pour créer une production, vous devez d’abord créer le Produit “Pain d’épices”, puis la Carte Technologique de la production “Pain d’épices”:

• Ouvrez l’onglet Produits → dans le panneau d’administration.
• Cliquez sur le bouton Ajouter.

• Choix par Pièce / ingrédient.
• Nous indiquons le Nom.
• Sélectionnez la Catégorie et descendez ci-dessous.

• Nous laissons un affichage de chèque en vente.
• Nous indiquons la quantité de marchandises 0.
• Nous choisissons l’unité de mesure.
• Nous indiquons le solde minimum dans l’entrepôt.
• Définissez le prix et cliquez sur Enregistrer.

• Après avoir ajouté le produit “Pain d’épice”, vous pouvez le voir dans l’entrepôt en cliquant sur Produits – Produits de l’entrepôt.
• Avant la Production 0 pcs.

Ainsi, vous devez ajouter tous les produits qui seront ensuite Produits dans le programme.

1. 5.1.1

Making a technological card Production of “Gingerbread”

• Entrez le nom, assurez-vous de spécifier la production “Pain d’épice”, sélectionnez la catégorie et spécifiez l’atelier où elle sera produite.
• Décochez la case “Afficher pour la vente”.

• Nous indiquons la quantité d’ingrédients (brute) et nette après traitement et veillons à sélectionner le Prix par portion.

• Après avoir enregistré la carte technologique créée, vous pouvez la voir dans la section Produits – Plats.
• Là, toutes les informations nécessaires sont immédiatement affichées dans les colonnes:
  • Nom;
  • Catégorie;
  • Prix de revient;
  • Prix;
  • Supplément;
  • Sortir.

Faire de la production “Pain d’épice”

• Dans le domaine de la carte technologique, nous resserrons la production de “pain d’épice”, et dans le domaine du produit final – “pain d’épice”
• Dans la ligne Quantité, nous indiquons le nombre de portions dont vous avez besoin, en tenant compte du fait que la composition de l’organigramme de production doit être une partie et avoir 1 unité de produits produits à la sortie, dans notre cas 1 pièce.

• Allez dans Statistiques – Production, sélectionnez la date souhaitée, le point de vente, le quart de travail.
• Nous voyons le document de production requis.
• En cliquant sur le document, vous pouvez voir ce qui a été produit et combien.

• Nous allons à Produits – Marchandises d’entrepôt.
• Nous trouvons le document requis et voyons cela au lieu de 0 pcs. du produit “pain d’épice”, nous avons maintenant 100 pièces.