6417 просмотров На чтение: 19 мин

Exemple detaliate de fluxuri de lucru pentru diferite tipuri de activități

  1. 1

Ingrediente

  • Adăugați toate ingredientele în depozit
  • Alegerea după bucată / ingredient.
  • Indicați numele.
  • Selectați categoria și mergeți mai jos.
  • Asigurați-vă că debifați Display-ul de vânzare.
  • Indicați cantitatea de bunuri.
  • Alegem unitatea de măsură.
  • Vă indicăm suma minimă în depozit.
  • Nu setați prețul și faceți clic pe Adăugare.
  • După adăugarea unui ingredient, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Toate mărfurile – Bunuri de depozit.
  • Astfel, trebuie să adăugați toate ingredientele: castraveți, roșii, ceapă, măsline fără sâmburi, ardei grași (bulgar), ulei de măsline, verdețuri de busuioc, sare de masă, condimente uscate de busuioc.
  1. 2

Afaceri de catering

Magazin rece

  1. 2.1

Salată grecească (porție 300 gr.)

Pentru a crea o rețetă pentru un fel de mâncare:

  • Deschideți Toate mărfurile → Vase în panoul de administrare.
  • Faceți clic pe Adăugare.
  • Introduceți un nume, selectați o categorie și specificați atelierul unde va fi preparat vasul.
  • Încărcați o fotografie a vasului care va fi afișat în terminalul POS și bifați Afișajul pentru vânzare.
  • Selectați (extrageți) ingrediente sau produse semifabricate pe care le-ați adăugat anterior în depozit. Vă rugăm să indicați greutatea brută și netă.
example of a technological map “Greek Salad”
  • Introduceți prețul de vânzare al vasului.
  • Câmpurile Preț de cost și Taxă suplimentară sunt calculate automat atunci când adăugați ingrediente în depozit, indicând prețul de cost.
  • Faceți clic pe Salvare.
  • După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Toate mărfurile – Vase.
  • Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
    • Nume;
    • Categorie;
    • Pretul;
    • Preț;
    • Taxa suplimentara;
    • Ieșire.
Urmând exemplul Cardului tehnologic „Salată greacă”, puteți face toate calculele necesare.
  • În terminalul POS mergeți la categoria „Bucătărie”, subcategoria „Bucătărie rece”, faceți clic pe vas și vindeți „Salată greacă”.
  • Suma în numerar înainte de operațiunea 1240.25.
  • Pentru a plăti 99,00, faceți clic pe Plată.
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 1339,25
  • Mergem la terminalul POS – Casetă – Istoricul vânzărilor, selectăm cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Salata Grecească) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 2.2

Rulați Philadelphia cu anghila

example of technological map “Roll Philadelphia with eel”
example of technological map “Roll Philadelphia with eel”
  • Un exemplu de hartă tehnologică „Sos de orez” care va fi inclusă în cardul tehnic „Orez sushi (gătit)”, iar la rândul său cardul tehnic „Orez sushi (gătit)” va fi inclus în cardul tehnic principal „Roll Philadelphia with eel “.
example of tech card “Rice sauce”
  • Un exemplu de card tehnic „Orez sushi (gătit)”, care este inclus în cardul tehnic principal „Roll Philadelphia with eel”.
example of tech card “Sushi rice (cooking)”
  • Un exemplu de hartă tehnică „Castravete, curățat, semifabricat” care este inclus în cardul tehnic „Roll Philadelphia cu anghila” și cardul tehnic „Decorațiuni sushi, semifabricat”.
example of “Cucumber, peeled, semi-finished”
exanple of tech card “Sushi decorations, semi-finished product”
  • În terminalul POS găsim în categoria „Bucătărie” – subcategorii „Bucătărie rece” un fel de mâncare și vindem „Roll Philadelphia cu anghila”.
  • Suma în cutie înainte de operațiune 0,00.
  • După operațiune, suma în cutie s-a schimbat la 230,00
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, „Rolați Philadelphia cu anghila”) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.

Atelier fierbinte

  1. 2.3

Supă de pui (porție 310 gr.)

  • Facem cărți tehnologice Pui fiert
  • Debifați Afișajul pentru vânzare, deoarece acesta este un ingredient pentru hărțile tehnologice ulterioare.
  • Strângeți toate ingredientele și faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Boiled chicken”
  • Întocmim cartea tehnologică „Supă de pui”, trăgând în ea cartela tehnică „Pui fiert” și toate celelalte ingrediente care au fost adăugate anterior.
  • Setează prețul porției și faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Chicken soup”
  • În terminalul POS găsim în categoria „Bucătărie” – subcategorii „Bucătărie fierbinte” un fel de mâncare și vândem „Supă de pui”
  • Suma în cutie înainte de operațiune 1339.25.
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 1395,25.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, supă de pui (porție 310 gr.)) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.

Desert

  1. 2.4

Desert Cheesecake New York cu cremetă (1085 gr.)

  • Intocmim o harta tehnologica “Baza de nisip pentru cheesecake cu cremeta din New York”
  • Debifați Afișajul pentru vânzare, deoarece acesta este un ingredient pentru hărțile tehnologice ulterioare.
  • Selectăm prețul pentru porție.
  • Strângeți toate ingredientele și faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Sand base for New York cheesecake with cremette”
  • Punem o bifă în display pentru vânzare, bifăm cantitatea de interogare la vânzare.
  • Strângem harta tehnologică „Baza de nisip pentru cheesecake din New York cu cremetă” și toate ingredientele adăugate mai devreme.
  • Greutatea totală este de 1085 gr indicăm prețul de 76 UAH pentru 100 gr de produs.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Cheesecake New York with cremette
  • Mergem la terminalul POS, găsim în categoria Bucătărie, subcategoria Deserturi și selectăm produsul / cardul tehnologic de care avem nevoie
  • Vă indicăm cantitatea (de exemplu, 150 gr) și faceți clic pe Coș
  • În terminalul POS găsim un fel de mâncare din categoria „Bucătărie” – subcategoriile „Deserturi” și vindem „Cheesecake din New York cu cremetă”;
  • Suma în cutie înainte de operațiune 1395.25.
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 1509,25
  • Mergem la terminalul POS – Casetă – Istoricul vânzărilor, selectăm cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, „New York cheesecake with cremette”) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 3

Băuturi

  1. 3.1

Limonadă de căpșuni

example of tech card “Semi-finished sugar syrup”
example of tech card “Strawberry lemonade”
  • Un exemplu de vânzare Strawberry Lemonade în POS-terminal
  • Puteți vedea casa de marcat înainte de operațiunea 1993.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Strawberry Lemonade
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 2043,25.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, „Limonadă de căpșuni”) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 4

Fast Food

  1. 4.1

Kebab cu file de pui

Pentru a crea un card tehnic:

  • Adăugați toate ingredientele în depozit.
  • Realizăm toate hărțile tehnologice necesare ale ingredientelor semifabricate.
  • După ce ați adăugat un ingredient în depozit, cum ar fi usturoiul, trebuie să întocmiți o hartă tehnologică a usturoiului semifabricat, indicând greutatea netă a acestuia după curățare.
  • Precizați în Preț per – 100 gr.
example of tech card “Garlic semi-finished product”
  • După ce ați adăugat un ingredient în depozit, cum ar fi Fenicul, trebuie să întocmiți un card tehnic al semifabricatului fenicul, după curățare, indicând greutatea sa netă.
  • Precizați în Preț per – 100 gr.
example of tech card “Semi-finished fennel
  • Intocmim un card tehnologic pentru sos Kebab cu pui
  • Specificați numele
  • Debifați afișajul pentru vânzare, strângeți toate ingredientele necesare.
  • Specificați în Preț per câmp – 100 gr.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Semi-finished kebab sauce”
  • Intocmim o harta tehnologica a semifabricatului de pui marinat
  • Vă indicăm numele.
  • Debifați afișajul pentru vânzare, strângeți toate ingredientele necesare.
  • Specificați în Preț per câmp – 100 gr.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Marinated chicken semi-finished product”
  • Intocmim o harta tehnologica a puiului prajit marinat, semifabricat
  • Vă indicăm numele.
  • Debifați afișajul pentru vânzare, strângeți toate ingredientele necesare.
  • Specificați în Preț per câmp – 100 gr.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Marinated fried chicken, semi-finished product”
  • Intocmim o harta tehnologica a cartofilor prajiti, semifabricate
  • Vă indicăm numele.
  • Debifați afișajul pentru vânzare, strângeți toate ingredientele necesare.
  • Specificați în Preț per câmp – 100 gr.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “French fries, semi-finished product”
  • Întocmim o hartă tehnologică a Kebabului cu file de pui
  • Vă indicăm numele.
  • Punem o bifă în display pentru vânzare, scoatem toate ingredientele și rețetele necesare pentru ingrediente.
  • Vă indicăm prețul pe porție.
  • Faceți clic pe Salvare.
example of tech card “Kebab with chicken fillet
  • Un exemplu de vânzare Kebab cu file de pui în terminalul POS
  • Puteți vedea casa de marcat înainte de operațiunea 2043.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 2093,25.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, „Kebab cu file de pui”) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 4.2

Hamburger

example of tech card “Pink sauce, semi-finished product”
example of tech card “Hamburger cutlet, semi-finished product”
example of tech card “Hamburger”
  • Un exemplu de vânzare a unui Hamburger la terminalul POS
  • Puteți vedea casa de marcat înainte de operațiunea 2093.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling a Hamburger
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • După operațiune, suma în numerar s-a schimbat la 2188,25.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Hamburger) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 4.3

Pepite de pui cu sos Gouda

example of tech card “Chicken nuggets with Gouda sauce”
  • Un exemplu de vânzare de pepite de pui cu sos Gouda la terminalul POS
  • Puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 2188.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Chicken Nuggets with Gouda sauce
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 2278,25.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Nuggets de pui cu sos Gouda) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 4.4

Falafel

example of tech card “Falafel”
  • Un exemplu de vânzare Falafel la terminalul POS
  • Unde puteți vedea regiboxsterul de numerar înainte de operațiunea 0,00 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Falafel
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 60,00.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Falafel) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 4.5

Pizza Pepperoni 32 cm

example of tech card “Pizza dough, semi-finished product”
example of tech card “Pizza Pepperoni 32 cm
  • Un exemplu de vânzare Pizza Pepperoni de 32 cm în terminalul POS
  • Unde puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 60.00, și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Pizza Pepperoni 32 cm
  • După operațiune, suma în cutie s-a schimbat la 240,00.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Pizza Pepperoni 32 cm) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 5

Cafenea

  1. 5.1

Americano

  • În secțiunea Toate mărfurile – Vase, puteți vizualiza sub tehnologia principală. hartă, toate modificările
example of tech card “Americano 150 ml”
example of tech card “Americano 300 ml”
  • Un exemplu de vânzare de Americano la terminalul POS
  • Unde puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 240.00 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of the sale of Americano
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 270,00.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Americano) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 5.2

Cafea Espresso

example of tech card “Coffee Espresso”
  • Un exemplu de vânzare de espresso la terminalul POS
  • Unde puteți vedea casa de marcat înainte de operațiunea 90.00 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of the sale of Espresso
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 105,00.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Cofffe Espresso) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 5.3

Cafea cu lapte

example of tech card “Coffe Latte”
  • Un exemplu de vânzare Latte într-un terminal POS
  • Unde puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 105.00 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Latte
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 135,00.
  • Mergem la terminalul POS – Cashbox – Istoricul vânzărilor.
  • Selectați cecul de care avem nevoie și putem vizualiza informațiile de care avem nevoie cu privire la această vânzare.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Coffe Latte) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  1. 6

Florarie

  1. 6.1

Vis de buchet

example of tech card “Bouquet Dream
  • Un exemplu de vânzare a unui buchet de vis în terminalul POS
  • Unde puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 1240.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling a Dream Bouquet
  • Faceți clic pe Plătiți
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 2090,25.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Bouquet Dream) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  • Cantitatea de ingredient a scăzut cu exact atât cât a fost indicată în tehnologie. Hartă.
  1. 7

Barul narghilea

  1. 7.1

Narghilea pe apă

example of tech card “Hookah on the water
example of tech card “Hookah on the water
example of good “Tobacco”
  • Exemplu de vânzare a narghilea pe apă în terminalul POS
  • Unde puteți vedea caseta de numerar înainte de operațiunea 1040.25 și cecul generat cu suma totală a cecului.
example of selling Hookah on the water
  • Faceți clic pe Plătiți
  • După operațiune, suma în casetă s-a schimbat la 1240,25.
  • Accesați Meniu – Administrare – Finanțe – Fonduri în numerar – Toate mișcările.
  • Găsim și deschidem cecul necesar.
  • În el putem vedea toate informațiile necesare:
    • vânzătorul care a făcut vânzarea;
    • la ce punct comercial;
    • data si ora;
    • numele ingredientelor care au fost incluse în acest fel de mâncare (în cazul nostru, Narghilea pe apă) și, cel mai important, cantitatea exactă de ingrediente anulate în grame, kilograme, litri.
  • Cantitatea de ingredient a scăzut cu exact cât a fost indicat în tehnologie. Hartă.

Gata!


Read more:
Solicitați un apel