Fabricarea în diverse domenii

1. 1

Ingrediente

• Adăugați toate ingredientele în depozit

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Alegeți o categorie și mergeți mai jos.

• Asigurați-vă că debifați Display-ul de vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Nu stabilim prețul și facem clic pe Adăugare.

• După adăugarea unui ingredient. Îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.

• Astfel, trebuie să adăugați toate ingredientele:
  • Castraveți, roșii, ceapă, măsline conservate fără sâmburi, ardei dulci (bulgar), ulei de măsline, verdețuri de busuioc, sare de masă, condimente uscate de busuioc.

1. 2

Afaceri de catering

Magazin fierbinte (2 nivele de carte tehnică de cuibărit)

1. 2.1

Avar khinkal

Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Avar khinkal”, apoi Harta tehnologică a producției „Avar khinkal”:

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Setați prețul și faceți clic pe Adăugare.

După adăugarea Produsului „Avar khinkal”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Bunuri de depozit.

Astfel, trebuie să adăugați toate produsele / felurile de mâncare care vor fi produse ulterior în program.

Pentru a crea o rutare pentru fabricare:

• Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția „Avar khinkal”, selectați categoria și indicați atelierul unde va fi produs.
• Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.

Pentru a adăuga o hartă tehnologică a producției “Avar Khinkal”, creăm 2 hărți tehnologice suplimentare pentru aluat pentru khinkal și semifabricat de carne de oaie.

1. 2.1.1

Card tehnologic „Semifabricat de oaie”

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Adăugăm toate componentele și indicăm prețul la 100 gr.

1. 2.1.2

Harta tehnologică “Aluat pentru khinkal”

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Adăugăm toate componentele și indicăm prețul la 100 gr.

Pe exemplul de producție a „Avar khinkals”, puteți vedea o hartă tehnologică pe 2 niveluri.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
• Deoarece compoziția hărții tehnologice produse trebuie să fie o porțiune și să aibă la ieșire 1 unitate din bunurile produse.

• După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
• Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
  • Nume;
  • Categorie;
  • Pretul;
  • Preț;
  • Taxa suplimentara;
  • Ieșire.

Urmând exemplul producției de hărți tehnologice „Avar khinkal”, puteți face toate calculele necesare.

• În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.

• În domeniul hărții tehnologice strângem producția „Avar khinkal”, iar în domeniul Produsul final – „Avar khinkal”
• În câmpul Cantitate, indicați numărul de porțiuni de care aveți nevoie, luând în considerare faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.

• Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
• Vedem documentul de producție necesar.

• Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs.

• Mergem la Produse – Bunuri de depozit.
• Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 kg de produs „Avar khinkal” avem acum 1 kg.

1. 2.2

“Cotletele de la Kiev”

Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Cotletele de la Kiev”, apoi harta tehnologică a producției „Cotletele de la Kiev”:

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Setați prețul și faceți clic pe Salvare.

• 

După adăugarea Produsului „Cotletele de la Kiev”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Bunuri de depozit.

Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.

Pentru a crea o rutare de producție, trebuie mai întâi să creați toate rutările necesare.

1. 2.2.1

Harta tehnologică semifabricat de mărar decojit și semifabricat de file de pui decojit

• Vă indicăm cantitatea de mărar (brut) și netă după prelucrare și asigurați-vă că selectați Prețul la 100 gr.

• Vă indicăm numărul de file de pui înainte de curățare (brut) și net după și asigurați-vă că indicați Prețul la 100 gr.

Pentru a crea o rutare pentru producție:

• Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția „Cotletele de la Kiev”, selectați categoria și specificați magazinul unde va fi produs.
• Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.

• 

• Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
• Deoarece compoziția hărții tehnologice produse trebuie să fie o porțiune și să aibă la ieșire 1 unitate de produse fabricate.

• După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
• Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
  • Nume;
  • Categorie;
  • Cost;
  • Preț;
  • Taxa suplimentara;
  • Ieșire.

Realizarea producției „Cotletele de la Kiev”

• Înainte de producție 0 buc.

• În domeniul hărții tehnologice strângem producția de cotletele de la Kiev, iar în domeniul Produsul final – „Cotletele de la Kiev”
• În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.

• Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
• Vedem documentul de producție necesar.

• Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.

• Accesați secțiunea Bunuri – Bunuri de depozit.
• Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. Avem 10 bucăți din produsul „Cotletele de la Kiev”.

1. 3

Magazin de produse semifabricate

1. 3.1

“Găluște cu cireșe”

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Găluște cu cireșe”, apoi harta tehnologică a producției „Găluște cu cireșe”:

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Setați prețul și faceți clic pe Adăugare.

După adăugarea Produsului „Găluște cu cireșe”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.

Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.

Pentru a crea o rutare pentru producție:

• Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția de “găluște cu cireșe”, selectați categoria și indicați magazinul unde va fi produs.
• Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.

Pentru a adăuga harta tehnologică a producției „găluște cu cireșe”, am creat o tehnologie suplimentară. hartă Aluat pentru găluște.

1. 3.1.1

Fișă tehnologică „Aluat pentru găluște”

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Înlăturăm cecul Afișaj de vânzare.
• Strângem toate numele ingredientelor.
• Le indicăm numărul.
• Selectăm Prețul pentru 100 gr.

1. 3.1.2

Harta tehnologică Producția de “găluște cu cireșe”

• Alegem Tech. hartă / Pregătire.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
• Întrucât compoziția celor produse. cardurile trebuie să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.

• După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
• Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
  • Nume;
  • Categorie;
  • Pretul;
  • Preț;
  • Taxa suplimentara;
  • Ieșire.

Producem găluște cu cireșe

• În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.

• Înainte de producție 0 kg.

• În domeniul hărții tehnologice strângem Producția de “găluște cu cireșe”, iar în câmpul Produs final – “găluște cu cireșe”
• În linia Cantitate, indicați numărul de porțiuni de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei produse ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.
• Faceți clic pe Adăugare.

• Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de implementare, schimbarea.
• Vedem documentul de producție necesar.

• Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs.

• Mergem la Bunuri – Bunuri de depozit.
• Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 kg de produs „Găluște cu cireșe” avem 1 kg.

• Folosind exemplul ingredientului Cherry fără sâmburi, puteți vedea că după producerea a 1 kg de găluște cu cireșe, 376 grame au fost anulate exact din cantitatea indicată în acele carduri.

1. 4

Fast food

1. 4.1

“Cotlet în aluat”

Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Cotletă în aluat”, apoi harta tehnologică a producției „Cotletă în aluat”:

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Setați prețul și faceți clic pe Salvare.

După ce adăugați produsul „Cotletă în aluat”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.

Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.

Pentru a crea o hartă tehnologică a producției, trebuie mai întâi să creați toate hărțile tehnologice necesare, vom avea o hartă tehnologică pe 3 niveluri.

1. 4.1.1

Cartea tehnologică de nivel 1 „Carne tocată pentru cotlet”, „Aluat de unt”

• Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și nete după procesare și asigurați-vă că selectați Prețul la 100 gr.

• 

• Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și prețul la 100 gr.

1. 4.1.2

Cartea tehnologică de nivel 2 „Cotlet prăjit”

• Strângem denumirea necesară a cardului tehnologic Carne tocată pentru cotlete, indicăm 1 porție brută și porția netă după prăjire.
• Faceți clic pe Salvare.

1. 4.1.3

Crearea nivelului 3 al unei hărți tehnologice pentru producție:

• Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Introduceți numele, asigurați-vă că indicați producția de “Cotlet în aluat”, selectați categoria și indicați magazinul unde va fi produs.
• Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.

• Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție. De la compoziția tehnologiei produse. cardurile trebuie să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.

• După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
• Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
  • Nume;
  • Categorie;
  • Pretul;
  • Preț;
  • Taxa suplimentara;
  • Ieșire.

Productia “Cotletele in aluat”

• În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.

• Înainte de producție 0 buc.

• În câmpul hărții tehnologice, trageți în sus Producția „Cotletele în aluat”, iar în câmpul Produsul final – „Cotletele în aluat”
• În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.

• Accesați Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
• Vedem documentul de producție necesar.
• Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.

• Mergem la Bunuri – Bunuri de depozit.
• Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. din produsul “Cotlet în aluat” avem 10 buc.

1. 5

Mini cofetărie

1. 5.1

“Turtă dulce”

Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Turtă dulce”, apoi harta tehnologică a producției „Turtă dulce”:

• Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
• Faceți clic pe butonul Adăugați.

• Alegerea după bucată / ingredient.
• Vă indicăm numele.
• Selectați categoria și mergeți mai jos.

• Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
• Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
• Alegem unitatea de măsură.
• Indicăm soldul minim din depozit.
• Setați prețul și faceți clic pe Salvare.

• După adăugarea produsului „Turtă dulce”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.
• Înainte de producție 0 buc.

Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.

1. 5.1.1

Realizarea unui card tehnologic Producția de „Turtă dulce”

• Introduceți numele, asigurați-vă că specificați „Turtă dulce” de producție, selectați categoria și specificați atelierul unde va fi produsă.
• Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.

• Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și nete după procesare și asigurați-vă că selectați Prețul pe porție.

• După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
• Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
  • Nume;
  • Categorie;
  • Pretul;
  • Preț;
  • Taxa suplimentara;
  • Ieșire.

Producția „Turtă dulce”

• În domeniul hărții tehnologice strângem producția de „Turtă dulce”, iar în domeniul produsului final – „Turtă dulce”
• În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.

• Accesați Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
• Vedem documentul de producție necesar.
• Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.

• Mergem la Produse – Bunuri de depozit.
• Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. din produsul „turta dulce” avem acum 100 de bucăți.