- 1
Ingrediente
- Adăugați toate ingredientele în depozit
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Alegeți o categorie și mergeți mai jos.
- Asigurați-vă că debifați Display-ul de vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Nu stabilim prețul și facem clic pe Adăugare.
- După adăugarea unui ingredient. Îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.
- Astfel, trebuie să adăugați toate ingredientele:
- Castraveți, roșii, ceapă, măsline conservate fără sâmburi, ardei dulci (bulgar), ulei de măsline, verdețuri de busuioc, sare de masă, condimente uscate de busuioc.
- 2
Afaceri de catering
Magazin fierbinte (2 nivele de carte tehnică de cuibărit)
- 2.1
Avar khinkal
Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Avar khinkal”, apoi Harta tehnologică a producției „Avar khinkal”:
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Setați prețul și faceți clic pe Adăugare.
După adăugarea Produsului „Avar khinkal”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Bunuri de depozit.
Astfel, trebuie să adăugați toate produsele / felurile de mâncare care vor fi produse ulterior în program.
Pentru a crea o rutare pentru fabricare:
- Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția „Avar khinkal”, selectați categoria și indicați atelierul unde va fi produs.
- Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.
Pentru a adăuga o hartă tehnologică a producției “Avar Khinkal”, creăm 2 hărți tehnologice suplimentare pentru aluat pentru khinkal și semifabricat de carne de oaie.
- 2.1.1
Card tehnologic „Semifabricat de oaie”
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Adăugăm toate componentele și indicăm prețul la 100 gr.
- 2.1.2
Harta tehnologică “Aluat pentru khinkal”
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Adăugăm toate componentele și indicăm prețul la 100 gr.
Pe exemplul de producție a „Avar khinkals”, puteți vedea o hartă tehnologică pe 2 niveluri.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
- Deoarece compoziția hărții tehnologice produse trebuie să fie o porțiune și să aibă la ieșire 1 unitate din bunurile produse.
- După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
- Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
- Nume;
- Categorie;
- Pretul;
- Preț;
- Taxa suplimentara;
- Ieșire.
Urmând exemplul producției de hărți tehnologice „Avar khinkal”, puteți face toate calculele necesare.
- În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.
- În domeniul hărții tehnologice strângem producția „Avar khinkal”, iar în domeniul Produsul final – „Avar khinkal”
- În câmpul Cantitate, indicați numărul de porțiuni de care aveți nevoie, luând în considerare faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.
- Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
- Vedem documentul de producție necesar.
- Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs.
- Mergem la Produse – Bunuri de depozit.
- Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 kg de produs „Avar khinkal” avem acum 1 kg.
- 2.2
“Cotletele de la Kiev”
Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Cotletele de la Kiev”, apoi harta tehnologică a producției „Cotletele de la Kiev”:
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Setați prețul și faceți clic pe Salvare.
După adăugarea Produsului „Cotletele de la Kiev”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Bunuri de depozit.
Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.
Pentru a crea o rutare de producție, trebuie mai întâi să creați toate rutările necesare.
- 2.2.1
Harta tehnologică semifabricat de mărar decojit și semifabricat de file de pui decojit
- Vă indicăm cantitatea de mărar (brut) și netă după prelucrare și asigurați-vă că selectați Prețul la 100 gr.
- Vă indicăm numărul de file de pui înainte de curățare (brut) și net după și asigurați-vă că indicați Prețul la 100 gr.
Pentru a crea o rutare pentru producție:
- Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția „Cotletele de la Kiev”, selectați categoria și specificați magazinul unde va fi produs.
- Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.
- Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
- Deoarece compoziția hărții tehnologice produse trebuie să fie o porțiune și să aibă la ieșire 1 unitate de produse fabricate.
- După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
- Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
- Nume;
- Categorie;
- Cost;
- Preț;
- Taxa suplimentara;
- Ieșire.
Realizarea producției „Cotletele de la Kiev”
- Înainte de producție 0 buc.
- În domeniul hărții tehnologice strângem producția de cotletele de la Kiev, iar în domeniul Produsul final – „Cotletele de la Kiev”
- În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.
- Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
- Vedem documentul de producție necesar.
- Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.
- Accesați secțiunea Bunuri – Bunuri de depozit.
- Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. Avem 10 bucăți din produsul „Cotletele de la Kiev”.
- 3
Magazin de produse semifabricate
- 3.1
“Găluște cu cireșe”
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Găluște cu cireșe”, apoi harta tehnologică a producției „Găluște cu cireșe”:
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Setați prețul și faceți clic pe Adăugare.
După adăugarea Produsului „Găluște cu cireșe”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.
Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.
Pentru a crea o rutare pentru producție:
- Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Introduceți numele, asigurați-vă că specificați producția de “găluște cu cireșe”, selectați categoria și indicați magazinul unde va fi produs.
- Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.
Pentru a adăuga harta tehnologică a producției „găluște cu cireșe”, am creat o tehnologie suplimentară. hartă Aluat pentru găluște.
- 3.1.1
Fișă tehnologică „Aluat pentru găluște”
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Înlăturăm cecul Afișaj de vânzare.
- Strângem toate numele ingredientelor.
- Le indicăm numărul.
- Selectăm Prețul pentru 100 gr.
- 3.1.2
Harta tehnologică Producția de “găluște cu cireșe”
- Alegem Tech. hartă / Pregătire.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție.
- Întrucât compoziția celor produse. cardurile trebuie să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.
- După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
- Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
- Nume;
- Categorie;
- Pretul;
- Preț;
- Taxa suplimentara;
- Ieșire.
Producem găluște cu cireșe
- În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.
- Înainte de producție 0 kg.
- În domeniul hărții tehnologice strângem Producția de “găluște cu cireșe”, iar în câmpul Produs final – “găluște cu cireșe”
- În linia Cantitate, indicați numărul de porțiuni de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei produse ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.
- Faceți clic pe Adăugare.
- Accesați secțiunea Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de implementare, schimbarea.
- Vedem documentul de producție necesar.
- Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs.
- Mergem la Bunuri – Bunuri de depozit.
- Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 kg de produs „Găluște cu cireșe” avem 1 kg.
- Folosind exemplul ingredientului Cherry fără sâmburi, puteți vedea că după producerea a 1 kg de găluște cu cireșe, 376 grame au fost anulate exact din cantitatea indicată în acele carduri.
- 4
Fast food
- 4.1
“Cotlet în aluat”
Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Cotletă în aluat”, apoi harta tehnologică a producției „Cotletă în aluat”:
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Setați prețul și faceți clic pe Salvare.
După ce adăugați produsul „Cotletă în aluat”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.
Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.
Pentru a crea o hartă tehnologică a producției, trebuie mai întâi să creați toate hărțile tehnologice necesare, vom avea o hartă tehnologică pe 3 niveluri.
- 4.1.1
Cartea tehnologică de nivel 1 „Carne tocată pentru cotlet”, „Aluat de unt”
- Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și nete după procesare și asigurați-vă că selectați Prețul la 100 gr.
- Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și prețul la 100 gr.
- 4.1.2
Cartea tehnologică de nivel 2 „Cotlet prăjit”
- Strângem denumirea necesară a cardului tehnologic Carne tocată pentru cotlete, indicăm 1 porție brută și porția netă după prăjire.
- Faceți clic pe Salvare.
- 4.1.3
Crearea nivelului 3 al unei hărți tehnologice pentru producție:
- Deschideți fila Produse → Vase în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Introduceți numele, asigurați-vă că indicați producția de “Cotlet în aluat”, selectați categoria și indicați magazinul unde va fi produs.
- Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.
- Adăugăm toate componentele și indicăm în mod necesar prețul pe porție. De la compoziția tehnologiei produse. cardurile trebuie să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire.
- După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
- Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
- Nume;
- Categorie;
- Pretul;
- Preț;
- Taxa suplimentara;
- Ieșire.
Productia “Cotletele in aluat”
- În panoul de administrare, accesați Statistici – Flux produse – Producție – Adăugare.
- Înainte de producție 0 buc.
- În câmpul hărții tehnologice, trageți în sus Producția „Cotletele în aluat”, iar în câmpul Produsul final – „Cotletele în aluat”
- În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.
- Accesați Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
- Vedem documentul de producție necesar.
- Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.
- Mergem la Bunuri – Bunuri de depozit.
- Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. din produsul “Cotlet în aluat” avem 10 buc.
- 5
Mini cofetărie
- 5.1
“Turtă dulce”
Pentru a crea o producție, trebuie mai întâi să creați produsul „Turtă dulce”, apoi harta tehnologică a producției „Turtă dulce”:
- Deschideți fila Produse → în panoul de administrare.
- Faceți clic pe butonul Adăugați.
- Alegerea după bucată / ingredient.
- Vă indicăm numele.
- Selectați categoria și mergeți mai jos.
- Lăsăm un cec Display pentru vânzare.
- Vă indicăm cantitatea de bunuri 0.
- Alegem unitatea de măsură.
- Indicăm soldul minim din depozit.
- Setați prețul și faceți clic pe Salvare.
- După adăugarea produsului „Turtă dulce”, îl puteți vedea în depozit dând clic pe Produse – Produse de depozit.
- Înainte de producție 0 buc.
Astfel, trebuie să adăugați toate Produsele care vor fi Produse ulterior în program.
- 5.1.1
Realizarea unui card tehnologic Producția de „Turtă dulce”
- Introduceți numele, asigurați-vă că specificați „Turtă dulce” de producție, selectați categoria și specificați atelierul unde va fi produsă.
- Debifați caseta de selectare „Afișați de vânzare”.
- Vă indicăm cantitatea de ingrediente (brute) și nete după procesare și asigurați-vă că selectați Prețul pe porție.
- După salvarea hărții tehnologice create, o puteți vedea în secțiunea Produse – Vase.
- Acolo, toate informațiile necesare sunt afișate imediat în coloane:
- Nume;
- Categorie;
- Pretul;
- Preț;
- Taxa suplimentara;
- Ieșire.
Producția „Turtă dulce”
- În domeniul hărții tehnologice strângem producția de „Turtă dulce”, iar în domeniul produsului final – „Turtă dulce”
- În linia Cantitate, indicăm numărul de porții de care aveți nevoie, ținând cont de faptul că compoziția diagramei de producție ar trebui să fie o porțiune și să aibă 1 unitate de bunuri produse la ieșire, în cazul nostru 1 bucată.
- Accesați Statistici – Producție, selectați data dorită, punctul de vânzare, tura.
- Vedem documentul de producție necesar.
- Dând clic pe document, puteți vedea ce a fost produs și cât.
- Mergem la Produse – Bunuri de depozit.
- Găsim documentul necesar și vedem că în loc de 0 bucăți. din produsul „turta dulce” avem acum 100 de bucăți.