Производство в разных сферах

1. 1

Ингредиенты

• Добавляете все ингредиенты на склад

• Выбираем Поштучно/ Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Обязательно убираем галочку Выставить на продажу.
• Указываем количество товара.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Цену не ставим и нажимаем Добавить.

• После добавления Ингредиента, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

• Таким образом Вам нужно добавить все ингредиенты:
  • Огурцы, помидоры, лук репчатый, маслины без косточки консервированные, перец сладкий (болгарский), масло оливковое, зелень базилик, соль поваренная пищевая, специи базилик сушеный.

1. 2

Ресторанный бизнес

Горячий цех (2 уровня вложения тех. карта)

1. 2.1

Аварский хинкал

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар «Аварский хинкал», потом Технологическую карту Производство «Аварский хинкал»:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара «Аварский хинкал», Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары/ Блюда которые в последующем будут Производиться в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство «Аварский хинкал», выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
•  Галочку «Выставить на продажу» уберите.

Для того чтобы добавить Технологическую карту Производство «Аварский хинкал» мы создаем 2 дополнительные тех. карты Тесто для хинкал и П/Ф Баранина.

1. 2.1.1

Технологическая карта «П/Ф Баранина«

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за 100 гр.

1. 2.1.2

Технологическая карта «Тесто для хинкал«

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за 100 гр.

На примере Производства «Аварских хинкал» можно увидеть 2-х уровневую тех. карту.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

По примеру Технологической карты Производство «Аварский хинкал», можно сделать все необходимые калькуляции.

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика — Движение товара — Производство — Добавить.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство «Аварский хинкал», а в поле Конечный продукт — «Аварский хинкал»
• В поле Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• Заходим в раздел Статистика — Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено.

• Заходим в Товары — Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 кг товара «Аварский хинкал» у нас появился 1 кг.

1. 2.2

«Котлеты по-киевски»

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар «Котлеты по-киевски», потом Технологическую карту Производство «Котлеты по-киевски»:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара «Котлеты по-киевски», Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты.

1. 2.2.1

Тех. карта Укроп зачищенный П/Ф и Филе куриное зачищенное П/Ф

• Указываем количество укропа (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.

• Указываем количество филе куриного до очистки (брутто) и нетто после и обязательно указываем Цена за 100 гр.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство «Котлеты по-киевски», выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку «Выставить на продажу» убираем.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство «Котлеты по-киевски»

• До Производства 0 шт.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство «Котлеты по-киевски», а в поле Конечный продукт — «Котлета по-киевски»
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Перейдите в раздел Статистика — Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Перейдите в раздел Товары — Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара «Котлета по-киевски» у нас появился 10 шт.

1. 3

Магазин полуфабрикатов

1. 3.1

«Вареники с вишней»

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар «Вареники с вишней», потом Технологическую карту Производство «Вареники с вишней»:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара «Вареники с вишней», Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство «Вареников с вишней», выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку «Выставить на продажу» убираем.

Для того что бы добавить Технологическую карту Производство «Вареников с вишней» мы создавали 1 дополнительную тех. карту Тесто для вареников.

1. 3.1.1

Технологическая карта «Тесто для вареников»

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Галочку выставить на продажу убираем.
• Подтягиваем все наименования ингредиентов.
• Указываем их количество.
• Выбираем Цена за 100 гр.

1. 3.1.2

Технологическая карта Производство «Вареников с вишней»

• Выбираем Тех. карта/Приготовление.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете её увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем производство Вареников с вишней

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика — Движение товара — Производство — Добавить.

• До Производства 0 кг.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство «Вареников с вишней», а в поле Конечный продукт — «Вареники с вишней»
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
• Нажимаем добавить.

• Перейдите в раздел Статистика — Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено.

• Заходим в Товары — Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 кг товара «Вареники с вишней» у нас появился 1 кг.

• На примере ингредиента Вишня без косточки можно увидеть что после производства 1 кг Вареников с вишней списалось 376 гр именно то количество которое было указано в тех карте.

1. 4

Фаст фуд

1. 4.1

«Котлета в тесте»

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар «Котлета в тесте», потом Технологическую карту Производство «Котлета в тесте»:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара «Котлета в тесте», Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты у нас будет 3-х уровневая тех. карта.

1. 4.1.1

1-й уровень Тех. карта «Фарш для котлет«, «Тесто сдобное«

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и Цена за 100 гр.

1. 4.1.2

2-й уровень Тех. карта «Котлета жареная«

• Подтягиваем нужное наименование тех. карту Фарш для котлет, указываем на 1 порцию брутто и нетто после ужарки.
• Нажимаем Сохранить.

1. 4.1.3

3-й уровень создание тех. карты для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство «Котлета в тесте», выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку «Выставить на продажу» убираем.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию. Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство «Котлеты в тесте»

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика — Движение товара — Производство — Добавить.

• До Производства 0 шт.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство «Котлеты в тесте», а в поле Конечный продукт — «Котлета в тесте»
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Заходим в раздел «Статистика — Производство» выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.
• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Заходим в Товары — Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара «Котлета в тесте» у нас появился 10 шт.

1. 5

Мини кондитерская

1. 5.1

«Имбирный пряник»

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар «Имбирный пряник», потом Технологическую карту Производство «Имбирный пряник«:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Сохранить.

• После добавления Товара «Имбирный пряник», Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.
• До Производства 0 шт.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

1. 5.1.1

Делаем тех. карту Производство «Имбирный пряник«

• Введите Наименование обязательно укажите Производство «Имбирный пряник», выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку «Выставить на продажу» убираем.

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за Порцию.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство «Имбирный пряник«

• В поле тех. карта подтягиваем Производство «Имбирный пряник», а в поле Конечный продукт «Имбирный пряник»
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Заходим в раздел «Статистика — Производство» выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.
• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Заходим в Товары — Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара «имбирный пряник» у нас появился 100 шт.