1214 просмотров На чтение: 11 мин

Производство в разных сферах

  1. 1

Ингредиенты

  • Добавляете все ингредиенты на склад
  • Выбираем Поштучно/ Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Обязательно убираем галочку Выставить на продажу.
  • Указываем количество товара.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Цену не ставим и нажимаем Добавить.
  • После добавления Ингредиента, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.
  • Таким образом Вам нужно добавить все ингредиенты:
    • Огурцы, помидоры, лук репчатый, маслины без косточки консервированные, перец сладкий (болгарский), масло оливковое, зелень базилик, соль поваренная пищевая, специи базилик сушеный.
  1. 2

Ресторанный бизнес

Горячий цех (2 уровня вложения тех. карта)

  1. 2.1

Аварский хинкал

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Аварский хинкал”, потом Технологическую карту Производство “Аварский хинкал”:

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Выставить на продажу галочку оставляем.
  • Указываем количество товара 0.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Аварский хинкал”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары/ Блюда которые в последующем будут Производится в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

  • Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
  • Введите Наименование обязательно укажите Производство “Аварский хинкал”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производится.
  •  Галочку “Выставить на продажу” уберите.

Для того чтобы добавить Технологическую карту Производство “Аварский хинкал” мы создаем 2 дополнительные тех. карты Тесто для хинкал и П/Ф Баранина.

  1. 2.1.1

Технологическая карта “П/Ф Баранина

  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за 100 гр.
  1. 2.1.2

Технологическая карта “Тесто для хинкал

  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за 100 гр.

На примере Производства “Аварских хинкал” можно увидеть 2-х уровневую тех. карту.

  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за Порцию.
  • Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.

По примеру Технологической карты Производство “Аварский хинкал”, можно сделать все необходимые калькуляции.

  • В Админ-панели перейдите в раздел СтатистикаДвижение товара – ПроизводствоДобавить.
  • В поле тех. карта подтягиваем Производство “Аварский хинкал”, а в поле Конечный продукт – “Аварский хинкал”
  • В поле Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
  • Заходим в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
  • Видим нужный документ по производству.
  • Нажав на на документ можно посмотреть что было произведено.
  • Заходим в ТоварыСкладские товары.
  • Находим нужный документ и видим что вместо 0 кг товара “Аварский хинкал” у нас появился 1 кг.
  1. 2.2

“Котлеты по-киевски”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Котлеты по-киевски”, потом Технологическую карту Производство “Котлеты по-киевски”:

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-14.png
  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-53-1024x594.png
  • Выставить на продажу галочку оставляем.
  • Указываем количество товара 0.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-54-1024x474.png

После добавления Товара “Котлеты по-киевски”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-55-1024x119.png

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производится в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты.

  1. 2.2.1

Тех. карта Укроп зачищенный П/Ф и Филе куриное зачищенное П/Ф

Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-50-1024x249.png
  • Указываем количество укропа (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-51-1024x740.png
  • Указываем количество филе куриного до очистки (брутто) и нетто после и обязательно указываем Цена за 100 гр.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-52-1024x742.png

Чтобы создать тех. карту для Производства:

  • Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-17.png
  • Введите Наименование обязательно укажите Производство “Котлеты по-киевски”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производится.
  • Галочку “Выставить на продажу” убираем.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-56-1024x695.png
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-57-1024x744.png
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за Порцию.
  • Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-58-1024x222.png
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.

Делаем Производство “Котлеты по-киевски”

Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-28.png
  • До Производства 0 шт.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-59-1024x224.png
  • В поле тех. карта подтягиваем Производство “Котлеты по-киевски”, а в поле Конечный продукт – “Котлета по-киевски”
  • В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-60-1024x746.png
  • Перейдите в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализайии, смену.
  • Видим нужный документ по производству.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-61-1024x464.png
  • Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-62-1024x482.png
  • Перейдите в раздел Товары – Складские товары.
  • Находим нужный документ и видим что вместо 0 шт. товара “Котлета по-киевски” у нас появился 10 шт.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-63-1024x274.png
  1. 3

Магазин полуфабрикатов

  1. 3.1

“Вареники с вишней”

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Вареники с вишней”, потом Технологическую карту Производство “Вареники с вишней”:

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Выставить на продажу галочку оставляем.
  • Указываем количество товара 0.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Вареники с вишней”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производится в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

  • Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
  • Введите Наименование обязательно укажите Производство “Вареников с вишней”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производится.
  • Галочку “Выставить на продажу” убираем.

Для того что бы добавить Технологическую карту Производство “Вареников с вишней” мы создавали 1 дополнительную тех. карту Тесто для вареников.

  1. 3.1.1

Технологическая карта “Тесто для вареников”

  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Галочку выставить на продажу убираем.
  • Подтягиваем все наименования ингредиентов.
  • Указываем их количество.
  • Выбираем Цена за 100 гр.
  1. 3.1.2

Технологическая карта Производство “Вареников с вишней”

  • Выбираем Тех. карта/Приготовление.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за Порцию.
  • Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете её увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.

Делаем производство Вареников с вишней

  • В Админ-панели перейдите в раздел СтатистикаДвижение товара – ПроизводствоДобавить.
  • До Производства 0 кг.
  • В поле тех. карта подтягиваем Производство “Вареников с вишней”, а в поле Конечный продукт – “Вареники с вишней”
  • В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
  • Нажимаем добавить.
  • Перейдите в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализайии, смену.
  • Видим нужный документ по производству.
  • Нажав на документ можно посмотреть что было произведено.
  • Заходим в Товары – Складские товары.
  • Находим нужный документ и видим что вместо 0 кг товара “Вареники с вишней” у нас появился 1 кг.
  • На примере ингредиента Вишня без косточки можно увидеть что после производства 1 кг Вареников с вишней списалось 376 гр именно то количество которое было указано в тех карте.
  1. 4

Фаст фуд

  1. 4.1

“Котлета в тесте”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Котлета в тесте”, потом Технологическую карту Производство “Котлета в тесте”:

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-14.png
  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Выставить на продажу галочку оставляем.
  • Указываем количество товара 0.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Котлета в тесте”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производится в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты у нас будет 3-х уровневая тех. карта.

  1. 4.1.1

1-й уровень Тех. карта “Фарш для котлет“, “Тесто сдобное

  • Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.
  • Указываем количество ингредиентов (брутто) и Цена за 100 гр.
  1. 4.1.2

2-й уровень Тех. карта “Котлета жареная

  • Подтягиваем нужное наименование тех. карту Фарш для котлет, указываем на 1 порцию брутто и нетто после ужарки.
  • Нажимаем Сохранить.
  1. 4.1.3

3-й уровень создание тех. карты для Производства:

  • Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-17.png
  • Введите Наименование обязательно укажите Производство “Котлета в тесте”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производится.
  • Галочку “Выставить на продажу” убираем.
  • Добавляем все составляющие и указывает обязательно Цена за Порцию. Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.

Делаем Производство “Котлеты в тесте”

  • В Админ-панели перейдите в раздел СтатистикаДвижение товара – ПроизводствоДобавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-28.png
  • До Производства 0 шт.
  • В поле тех. карта подтягиваем Производство “Котлеты в тесте”, а в поле Конечный продукт – “Котлета в тесте”
  • В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.
  • Заходит в Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализайии, смену.
  • Видим нужный документ по производству.
  • Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.
  • Заходим в Товары – Складские товары.
  • Находим нужный документ и видим что вместо 0 шт. товара “Котлета в тесте” у нас появился 10 шт.
  1. 5

Мини кондитерская

  1. 5.1

“Имбирный пряник”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Имбирный пряник”, потом Технологическую карту Производство “Имбирный пряник“:

  • Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
  • Нажмите кнопку Добавить.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-14.png
  • Выбираем Поштучно/Ингредиент.
  • Указываем Наименование.
  • Выбираем Категорию и опускаемся ниже.
  • Выставить на продажу галочку оставляем.
  • Указываем количество товара 0.
  • Выбираем единицу измерения.
  • Указываем минимальный остаток на складе.
  • Устанавливаем цену и нажимаем Сохранить.
  • После добавления Товара “Имбирный пряник”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.
  • До Производства 0 шт.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производится в программе.

  1. 5.1.1

Делаем тех. карту Производство “Имбирный пряник

  • Введите Наименование обязательно укажите Производство “Имбирный пряник”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производится.
  • Галочку “Выставить на продажу” убираем.
  • Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за Порцию.
  • После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
  • Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
    • Наименование;
    • Категория;
    • Себестоимость;
    • Цена;
    • Наценка;
    • Выход.

Делаем Производство “Имбирный пряник

  • В поле тех. карта подтягиваем Производство “Имбирный пряник”, а в поле Конечный продукт “Имбирный пряник”
  • В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.
Это изображение имеет пустой атрибут alt; его имя файла - image-28.png
  • Заходит в Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализайии, смену.
  • Видим нужный документ по производству.
  • Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.
  • Заходим в Товары – Складские товары.
  • Находим нужный документ и видим что вместо 0 шт. товара “имбирный пряник” у нас появился 100 шт.

Был ли этот урок полезным?

Готово!


Прочитайте еще:
Заказать звонок