Як створити напівфабрикат

Нова версія програми SkyService

☝️ Для початку увімкніть дану функцію на своєму акаунті:

• У Панелі адміністрування перейдіть в розділ Налаштування → Основні
• У блоці Параметри адмін-панелі знайдіть пункти Не використовувати виробництво та Не використовувати напівфабрикати
• Зніміть позначки з цих пунктів та натисніть Зберегти

• У Панелі адміністрування перейдіть в розділ Товари ➔ Товари
• Натисніть на кнопку Додати
• Оберіть Тип товару ➔ Напівфабрикат

• Введіть Найменування напівфабрикату
• Оберіть Категорію та Цех, до яких він належить
• Заповніть рецептуру напівфабрикату
• Вкажіть вагу доданого інгредієнта у даному напівфабрикаті
  • При необхідності, вкажіть їх втрати при приготуванні
    • Можна вказати самостійно, вписавши в поле Нетто кількість інгредієнта на виході
    • Можна вказати відсоток втрати, натиснувши на іконку “замку” біля товару

☝️ В даному прикладі, в полі Кількість вказується Нетто інгредієнта, а значення Брутто розраховується відносно вказаного відсотку. Якщо відсоток зі знаком “-“, то Брутто зменшується; якщо відсоток зі знаком “+”, то Брутто збільшиться.

• Оберіть як на виході виглядатиме напівфабрикат
  • Порція – додається в подальшому в техкарти порціонно (1 порція, можна 3.75 порції вказати тощо)
  • 1кг/1л – додається в подальшому в техкарти вага напівфабрикату (0.234кг, 1.3кг тощо)

❗Якщо на виході вказуєте 1кг/1л, то відповідно сума Нетто усіх інгредієнтів має дорівнювати 1кг/1л

❗Собівартість страви вираховується з вказаної собівартості до окремого товару/інгредієнту, який є складником напівфабрикату.

• Натисніть Додати

Виробництво

• У Панелі адміністрування перейдіть в розділ Початкова
• Натисніть Виробництво

• Або можете створити документ перейшовши в розділ Статистика ➔ Рух товару ➔ Виробництво
• Натисніть на кнопку Додати

• Оберіть Торгову точку та Цех, на якому робите Виробництво

❗Списання товарів/інгредієнтів, які використовуються при виробництві напівфабрикату будуть списані зі складу, який прикріплений до обраного вами цеху.

• Введіть коментар до виробництва (не обов’язково)
• Додайте напівфабрикати, виробництво яких виконуєте
• Натиснувши на іконку налаштувань біля позиції товару, ви можете залишити коментар конкретно до позиції напівфабрикату
• Натисніть Додати

☝️ Після Виробництва напівфабрикату, його кількість буде відображатись в пункті Товари ➜ Залишки по складу. І подальші маніпуляції із цим напівфабрикатом доступні такі самі як з інгредієнтами або складськими товарами – це вже готова продукція, яка фізично знаходиться на вашому складі.

Поточна версія програми SkyService

• У  Адмін-панелі   перейдіть в розділ  «Товари» – «Додати»  – виберіть «Поштучно/Інгредієнт»

• Введіть найменування
• Вкажіть Категорію, наприклад Їжа

• В параметрах стежимо що б галочка Виставити на продаж стояла.
• Кількість вказуємо 0 шт.
• Вказуємо ціну роздрібну за штуку.

• Натискаємо зберегти.
• У нас з’являється на складі товар Пончик.

• Перед тим як пончик продавати, нам його потрібно виготовити, для цього ми переходимо у розділ “Товари – Технологічна карта“.

• Додати – “Тех.карта/Приготування”
• Вказуємо найменування, обов’язково “Виробництво” наприклад “Виробництво пончиків“

• Вказуємо склад. Ті інгредієнти які будуть входити в Пончики. У прикладі вказано Тісто, так як спочатку ми створили тех. карту тіста і її підтягуємо до тех. карти “Виробництва пончиків“

• Обов’язково вказуємо Порцію

• Натискаємо Зберегти.

Виробництво

• Потрібно створити “Виробництво” За допомогою Технічної карти “Виробництво пончиків“
• Переходимо в розділ “Початкова” – на панелі “Виробництво“

• Підтягуємо Технічну карту “Виробництво пончиків“, вказуємо обов’язково скільки порцій які ви будете задіювати і Кінцевий продукт, наш товар зі складу “ “, вказуємо кількість шт.