Виробництво в різних сферах

1. 1

Інгредієнти

• Додаємо всі інгредієнти на склад

• Обираємо Поштучно/ Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Обираєм Категорію і спускаємось нижче.

• Обов’язково прибираємо галочку Виставити на продаж.
• Вказуємо кількість товару.
• Обираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальній залишок на складі.
• Ціну не ставим и натискаємо Додати.

• Після додавання Інгредієнту, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.

• Таким чином Вам потрібно додавати всі інгредієнти:
  • Огірки, помідори, цибуля ріпчаста, маслини без кісточки консервовані, перець солодкий (болгарський), олія оливкова, зелень базилік, сіль кухонна, спеції базилік сушений.

1. 2

Рестораний бізнес

Гарячий цех (2 рівня вкладення тех. карти)

1. 2.1

Аварский хінкал

Щоб створити виробництво спочатку потрібно створити Товар “Аварский хінкал”, потім Технологічну карту Виробництво “Аварский хінкал”:

• Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Виставити на продаж галочку залишаємо.
• Вказуємо кількість товару 0.
• Вибираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальний залишок на складі.
• Встановлюємо ціну і натискаємо Додати.

Після додавання Товару “Аварский хінкал”, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.

Таким чином Вам потрібно додати всі Товари / Страви, які в подальшому будуть Вироблятись в програмі.

Аби створити тех. карту для Виробництва:

• Відкрийте вкладку Товари → Технологічні карти в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Введіть Найменування обов’язково вкажіть Виробництво “Аварский хінкал”, виберіть Категорію і вкажіть Цех, де буде вироблятись.
• Галочку “Виставити на продаж” приберіть.

Для того щоб додати Технологічну карту Виробництво “Аварский хінкал” ми створюємо 2 додаткові тех. карти Тісто для хінкал і Н/ф Баранина.

1. 2.1.1

Технологічна карта “Н/ф Баранина“

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за 100 гр.

1. 2.1.2

Технологічна карта “Тісто для хінкал“

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за 100 гр.

На прикладі Виробництва “Аварськими хінкал” можна побачити 2-х рівневу тех. карту.

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за Порцію.
• Так як склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.

• Після збереження створеної Технологічної карти, ви можете її побачити в розділі Товари – Технологічні карти.
• Там же вся необхідна інформація відразу відображається в колонках:
  • Найменування;
  • Категорія;
  • Собівартість;
  • Ціна;
  • Націнка;
  • Вихід.

За прикладом Технологічної карти Виробництво “Аварский хинкал”, можна зробити всі необхідні калькуляції.

• У Адмін-панелі перейдіть в розділ Статистика – Рух товару – Виробництво – Додати.

• У поле тех. карта підтягуємо Виробництво “Аварский хінкал”, а в полі Кінцевий продукт – “Аварский хінкал”
• У полі Кількість вказуємо потрібну вам кількість порцій з урахуванням того, що склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.

• Переходимо у розділ “Статистика – Виробництво” обираємо потрібну дату, точку реалізації, зміну.
• Бачимо потрібний документ по виробництву.

• Натиснувши на на документ можна подивитися що було вироблено.

• Заходимо в Товари – Складські товари.
• Знаходимо потрібний документ і бачимо що замість 0 кг товару “Аварский хінкал” у нас з’явився 1 кг.

1. 2.2

“Котлети по-київськи”

Щоб створити виробництво спочатку потрібно створити Товар “Котлети по-київськи”, потім Технологічну карту Виробництво “Котлети по-київськи”:

• Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Виставити на продаж галочку залишаємо.
• Вказуємо кількість товару 0.
• Вибираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальний залишок на складі.
• Встановлюємо ціну і натискаємо Додати.

Після додавання Товару “Котлети по-київськи”, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.

Таким чином Вам потрібно додати всі Товари, які в подальшому будуть Вироблятись в програмі.

Для того щоб створити тех. карту Виробництва потрібно створити спочатку всі необхідні тех. карти.

1. 2.2.1

Тех. карта Кріп зачищений Н/ф і Філе куряче зачищене Н/ф

• Вказуємо кількість кропу (брутто) і нетто після обробки і обов’язково вибираємо Ціна за 100 гр.

• Вказуємо кількість філе курячого до очищення (брутто) і нетто після і обов’язково вказуємо Ціна за 100 гр.

Щоб створити тех. карту для Виробництва:

• Відкрийте вкладку Товари → Технологічні карти в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Введіть Найменування обов’язково вкажіть Виробництво “Котлети по-київськи”, виберіть Категорію і вкажіть Цех, де буде вироблятись.
• Галочку “Виставити на продаж” прибираємо.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за Порцію.
• Так як склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.

• Після збереження створеної Технологічної карти, ви можете її побачити в розділі Товари – Технологічні карти.
• Там же вся необхідна інформація відразу відображається в колонках:
  • Найменування;
  • Категорія;
  • Собівартість;
  • Ціна;
  • Націнка;
  • Вихід.

Робимо Виробнитво “Котлети по-киівськи”

• До Виробництва 0 шт.

• В поле тех. карта підтягуємо Виробництво “Котлети по-київськи”, а в полі Кінцевий продукт – “Котлета по-київськи”
• У рядку Кількість вказуємо потрібне вам кількість порцій з урахуванням того, що склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару, у нашому випадку 1 шт.

• Переходимо у розділ “Статистика – Виробництво” вибираємо потрібну дату, точку реалізації, зміну.
• Бачимо потрібний документ по виробництву.

• Натиснувши на документ можна подивитися що було вироблено і скільки.

• Перейдіть в розділ Товари – Складські товари.
• Знаходимо потрібний документ і бачимо що замість 0 шт. товару “Котлета по-київськи” у нас з’явився 10 шт.

1. 3

Магазин напівфабрикатів

1. 3.1

“Вареники з вишнею”

• Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

Щоб створити виробництво спочатку потрібно створити Товар “Вареники з вишнею”, потім Технологічну карту Виробництво “Вареники з вишнею”:

• Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Обираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Обираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Виставити на продаж галочку залишаємо.
• Вказуємо кількість товару 0.
• Вибираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальний залишок на складі.
• Встановлюємо ціну і натискаємо Додати.

Після додавання Товару “Вареники з вишнею”, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.

Таким чином Вам потрібно додати всі Товари які в подальшому будуть Вироблятись в програмі.

Щоб створити тех. карту Виробництво:

• Відкрийте вкладку Товари → Технологічні карти в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Введіть Найменування обов’язково вкажіть Виробництво “Вареників з вишнею”, виберіть Категорію і вкажіть Цех, де буде вироблятись.
• Галочку “Виставити на продаж” прибираємо.

Для того щоб додати Технологічну карту Виробництво “Вареників з вишнею” ми створювали 1 додаткову тех. карту Тісто для вареників.

1. 3.1.1

Технологічна карта “Тісто для вареників”

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Галочку Виставити на продаж прибираємо.
• Підтягуємо всі найменування інгредієнтів.
• Вказуємо їх кількість.
• Обираємо Ціна за 100 гр.

1. 3.1.2

Технологічна карта Виробництво “Вареників з вишнею”

• Вибираємо Тех. карта / Приготування.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за Порцію.
• Так як склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.

• Після збереження створеної Технологічної карти, ви можете її побачити в розділі Товари – Технологічні карти.
• Там же вся необхідна інформація відразу відображається в колонках:
  • Найменування;
  • Категорія;
  • Собівартість;
  • Ціна;
  • націнка;
  • Вихід.

Робимо виробництво Вареників з вишнею

• У Адмін-панелі перейдіть в розділ Статистика – Рух товару – Виробництво – Додати.

• До Виробництва 0 кг.

• В поле тех. карта підтягуємо Виробництво “Вареників з вишнею”, а в полі Кінцевий продукт – “Вареники з вишнею”
• У рядку Кількість вказуємо потрібне вам кількість порцій з урахуванням того, що склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.
• Натискаємо Додати.

• Перейдіть в розділ Статистика – Виробництво обираємо потрібну дату, точку реалізації, зміну.
• Бачимо потрібний документ по виробництву.

• Натиснувши на документ можна подивитися, що було вироблено.

• Заходимо в Товари – Складські товари.
• Знаходимо потрібний документ і бачимо що замість 0 кг товару “Вареники з вишнею” у нас з’явився 1 кг.

• На прикладі інгредієнта Вишня без кісточки можна побачити, що після виробництва 1 кг Вареников з вишнею списалося 376 гр саме ту кількість яка було зазначено в тех. карті.

1. 4

Фаст фуд

1. 4.1

“Котлета в тісті”

Щоб створити виробництво спочатку потрібно створити Товар “Котлета в тісті”, потім Технологічну карту Виробництво “Котлета в тісті”:

• Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Обираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Обираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Виставити на продаж галочку залишаємо.
• Вказуємо кількість товару 0.
• Вибираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальний залишок на складі.
• Встановлюємо ціну і натискаємо Додати.

Після додавання Товару “Котлета в тісті”, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.

Таким чином Вам потрібно додати всі Товари які в подальшому будуть Вироблятись в програмі.

Для того щоб створити тех. карту Виробництва потрібно створити спочатку всі необхідні тех. карти у нас буде 3-х рівнева тех. карта.

1. 4.1.1

1-й рівень Тех. карти “Фарш для котлет”, “Тісто здобне”

• Вказуємо кількість інгредієнтів (брутто) і нетто після обробки і обов’язково вибираємо Ціна за 100 гр.

• Вказуємо кількість інгредієнтів (брутто) і Ціна за 100 гр.

1. 4.1.2

2-й рівень Тех. карта “Котлета смажена“

• Підтягуємо потрібне найменування тех. карти Фарш для котлет, вказуємо на 1 порцію брутто і нетто після ужарки.
• Натискаємо Зберегти.

1. 4.1.3

3-й рівень створення тех. карти для Виробництва:

• Відкрийте вкладку Товари → Технологічні карти в адмін-панелі.
• Натисніть кнопку Додати.

• Введіть Найменування обов’язково вкажіть Виробництво “Котлета в тісті”, виберіть Категорію і вкажіть Цех, де буде вироблятись.
• Галочку “Виставити на продаж” прибираємо.

• Додаємо всі складові і вказує обов’язково Ціна за Порцію. Так як склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару.

• Після збереження створеної Технологічної карти, ви можете її побачити в розділі Товари – Технологічні карти.
• Там же вся необхідна інформація відразу відображається в колонках:
  • Найменування;
  • Категорія;
  • Собівартість;
  • Ціна;
  • Націнка;
  • Вихід.

Робимо Виробництво “Котлети в тісті”

• У Адмін-панелі перейдіть в розділ Статистика – Рух товару – Виробництво – Додати.

• До Виробництва 0 шт.

• У поле тех. карта підтягуємо Виробництво “Котлети в тісті”, а в полі Кінцевий продукт – “Котлета в тісті”
• У рядку Кількість вказуємо потрібне вам кількість порцій з урахуванням того, що склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару, у нашому випадку 1 шт.

• Переходимо у розділ “Статистика – Виробництво” вибираємо потрібну дату, точку реалізації, зміну.
• Бачимо потрібний документ по виробництву.
• Натиснувши на документ можна подивитися, що було вироблено і скільки.

• Заходимо в Товари – Складські товари.
• Знаходимо потрібний документ і бачимо що замість 0 шт. товару “Котлета в тісті” у нас з’явився 10 шт.

1. 5

Міні кондитерська

1. 5.1

“Імбирний пряник”

Щоб створити виробництво спочатку потрібно створити Товар “Імбирний пряник”, потім Технологічну карту Виробництво “Імбирний пряник”:

Відкрийте вкладку Товари → в адмін-панелі.
Натисніть кнопку Додати.

• Вибираємо Поштучно / Інгредієнт.
• Вказуємо Найменування.
• Вибираємо Категорію і опускаємося нижче.

• Виставити на продаж галочку залишаємо.
• Вказуємо кількість товару 0.
• Вибираємо одиницю виміру.
• Вказуємо мінімальний залишок на складі.
• Встановлюємо ціну і натискаємо Зберегти.

• Після додавання Товару “Імбирний пряник”, Ви можете побачити його на складі натиснувши Товари – Складські товари.
• До Виробництва 0 шт.

Таким чином Вам потрібно додати всі Товари які в подальшому будуть Проводиться в програмі.

1. 5.1.1

Робимо тех. карту Виробництво “Імбирний пряник”

• Введіть Найменування обов’язково вкажіть Виробництво “Імбирний пряник”, виберіть Категорію і вкажіть Цех, де буде виробляється.
• Галочку “Виставити на продаж” прибираємо.

• Вказуємо кількість інгредієнтів (брутто) і нетто після обробки і обов’язково вибираємо Ціна за Порцію.

• Після збереження створеної Технологічної карти, ви можете її побачити в розділі Товари – Технологічні карти.
• Там же вся необхідна інформація відразу відображається в колонках:
  • Найменування;
  • Категорія;
  • Собівартість;
  • Ціна;
  • Націнка;
  • Вихід.

Робимо Виробництво “Імбирний пряник“

• В поле тех. карта підтягуємо Виробництво “Пряник”, а в полі Кінцевий продукт “Імбирний пряник”
• У рядку Кількість вказуємо потрібну вам кількість порцій з урахуванням того, що склад виробленої тех. карти повинен бути порцією і мати на виході 1 одиницю виробленого товару, у нашому випадку 1 шт.

• Переходимо у розділ “Статистика – Виробництво” вибираємо потрібну дату, точку реалізації, зміну.
• Бачимо потрібний документ по виробництву.
• Натиснувши на документ можна подивитися що було вироблено і скільки.

• Заходимо в Товари – Складські товари.
• Знаходимо потрібний документ і бачимо що замість 0 шт. товару “Імбирний пряник” у нас з’явився 100 шт.