Производство в разных сферах

1. 1

Ингредиенты

• Добавляете все ингредиенты на склад

• Выбираем Поштучно/ Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Обязательно убираем галочку Выставить на продажу.
• Указываем количество товара.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Цену не ставим и нажимаем Добавить.

• После добавления Ингредиента, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

• Таким образом Вам нужно добавить все ингредиенты:
  • Огурцы, помидоры, лук репчатый, маслины без косточки консервированные, перец сладкий (болгарский), масло оливковое, зелень базилик, соль поваренная пищевая, специи базилик сушеный.

1. 2

Ресторанный бизнес

Горячий цех (2 уровня вложения тех. карта)

1. 2.1

Аварский хинкал

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Аварский хинкал”, потом Технологическую карту Производство “Аварский хинкал”:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Аварский хинкал”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары/ Блюда которые в последующем будут Производиться в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство “Аварский хинкал”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
•  Галочку “Выставить на продажу” уберите.

Для того чтобы добавить Технологическую карту Производство “Аварский хинкал” мы создаем 2 дополнительные тех. карты Тесто для хинкал и П/Ф Баранина.

1. 2.1.1

Технологическая карта “П/Ф Баранина“

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за 100 гр.

1. 2.1.2

Технологическая карта “Тесто для хинкал“

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за 100 гр.

На примере Производства “Аварских хинкал” можно увидеть 2-х уровневую тех. карту.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

По примеру Технологической карты Производство “Аварский хинкал”, можно сделать все необходимые калькуляции.

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика – Движение товара – Производство – Добавить.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство “Аварский хинкал”, а в поле Конечный продукт – “Аварский хинкал”
• В поле Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• Заходим в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено.

• Заходим в Товары – Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 кг товара “Аварский хинкал” у нас появился 1 кг.

1. 2.2

“Котлеты по-киевски”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Котлеты по-киевски”, потом Технологическую карту Производство “Котлеты по-киевски”:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Котлеты по-киевски”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты.

1. 2.2.1

Тех. карта Укроп зачищенный П/Ф и Филе куриное зачищенное П/Ф

• Указываем количество укропа (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.

• Указываем количество филе куриного до очистки (брутто) и нетто после и обязательно указываем Цена за 100 гр.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство “Котлеты по-киевски”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку “Выставить на продажу” убираем.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство “Котлеты по-киевски”

• До Производства 0 шт.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство “Котлеты по-киевски”, а в поле Конечный продукт – “Котлета по-киевски”
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Перейдите в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Перейдите в раздел Товары – Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара “Котлета по-киевски” у нас появился 10 шт.

1. 3

Магазин полуфабрикатов

1. 3.1

“Вареники с вишней”

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Вареники с вишней”, потом Технологическую карту Производство “Вареники с вишней”:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Вареники с вишней”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Чтобы создать тех. карту для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство “Вареников с вишней”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку “Выставить на продажу” убираем.

Для того что бы добавить Технологическую карту Производство “Вареников с вишней” мы создавали 1 дополнительную тех. карту Тесто для вареников.

1. 3.1.1

Технологическая карта “Тесто для вареников”

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Галочку выставить на продажу убираем.
• Подтягиваем все наименования ингредиентов.
• Указываем их количество.
• Выбираем Цена за 100 гр.

1. 3.1.2

Технологическая карта Производство “Вареников с вишней”

• Выбираем Тех. карта/Приготовление.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию.
• Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете её увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем производство Вареников с вишней

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика – Движение товара – Производство – Добавить.

• До Производства 0 кг.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство “Вареников с вишней”, а в поле Конечный продукт – “Вареники с вишней”
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.
• Нажимаем добавить.

• Перейдите в раздел Статистика – Производство выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.

• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено.

• Заходим в Товары – Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 кг товара “Вареники с вишней” у нас появился 1 кг.

• На примере ингредиента Вишня без косточки можно увидеть что после производства 1 кг Вареников с вишней списалось 376 гр именно то количество которое было указано в тех карте.

1. 4

Фаст фуд

1. 4.1

“Котлета в тесте”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Котлета в тесте”, потом Технологическую карту Производство “Котлета в тесте”:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Добавить.

После добавления Товара “Котлета в тесте”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

Для того что бы создать тех. карту Производства нужно создать сначала все необходимые тех карты у нас будет 3-х уровневая тех. карта.

1. 4.1.1

1-й уровень Тех. карта “Фарш для котлет“, “Тесто сдобное“

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за 100 гр.

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и Цена за 100 гр.

1. 4.1.2

2-й уровень Тех. карта “Котлета жареная“

• Подтягиваем нужное наименование тех. карту Фарш для котлет, указываем на 1 порцию брутто и нетто после ужарки.
• Нажимаем Сохранить.

1. 4.1.3

3-й уровень создание тех. карты для Производства:

• Откройте вкладку Товары → Технологические карты в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Введите Наименование обязательно укажите Производство “Котлета в тесте”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку “Выставить на продажу” убираем.

• Добавляем все составляющие и указываем обязательно Цена за Порцию. Так как состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство “Котлеты в тесте”

• В Админ-панели перейдите в раздел Статистика – Движение товара – Производство – Добавить.

• До Производства 0 шт.

• В поле тех. карта подтягиваем Производство “Котлеты в тесте”, а в поле Конечный продукт – “Котлета в тесте”
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Заходим в раздел “Статистика – Производство” выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.
• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Заходим в Товары – Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара “Котлета в тесте” у нас появился 10 шт.

1. 5

Мини кондитерская

1. 5.1

“Имбирный пряник”

Чтобы создать производство сначала нужно создать Товар “Имбирный пряник”, потом Технологическую карту Производство “Имбирный пряник“:

• Откройте вкладку Товары →  в админ-панели.
• Нажмите кнопку Добавить.

• Выбираем Поштучно/Ингредиент.
• Указываем Наименование.
• Выбираем Категорию и опускаемся ниже.

• Выставить на продажу галочку оставляем.
• Указываем количество товара 0.
• Выбираем единицу измерения.
• Указываем минимальный остаток на складе.
• Устанавливаем цену и нажимаем Сохранить.

• После добавления Товара “Имбирный пряник”, Вы можете увидеть его на складе нажав Товары – Складские товары.
• До Производства 0 шт.

Таким образом Вам нужно добавить все Товары которые в последующем будут Производиться в программе.

1. 5.1.1

Делаем тех. карту Производство “Имбирный пряник“

• Введите Наименование обязательно укажите Производство “Имбирный пряник”, выберите Категорию и укажите Цех, где будет производиться.
• Галочку “Выставить на продажу” убираем.

• Указываем количество ингредиентов (брутто) и нетто после обработки и обязательно выбираем Цена за Порцию.

• После сохранения созданной Технологической карты, вы можете ее увидеть в разделе Товары – Технологические карты.
• Там же вся необходимая информация сразу отображается в колонках:
  • Наименование;
  • Категория;
  • Себестоимость;
  • Цена;
  • Наценка;
  • Выход.

Делаем Производство “Имбирный пряник“

• В поле тех. карта подтягиваем Производство “Имбирный пряник”, а в поле Конечный продукт “Имбирный пряник”
• В строке Количество указываем нужное вам количество порций с учетом того, что состав произведенной тех. карты должен быть порцией и иметь на выходе 1 единицу производимого товара, в нашем случае 1 шт.

• Заходим в раздел “Статистика – Производство” выбираем нужную дату, точку реализации, смену.
• Видим нужный документ по производству.
• Нажав на документ можно посмотреть что было произведено и сколько.

• Заходим в Товары – Складские товары.
• Находим нужный документ и видим, что вместо 0 шт. товара “имбирный пряник” у нас появился 100 шт.